泡了一夜的米是可以煮的。

日常我們煮飯，都是直接將米淘洗乾淨下鍋就煮。用水泡過的大米，多半是拿來蒸飯，而且泡水時間一般在15分鐘就可以了，最多不超過半小時。

大米在熬煮過程中會熬出一層米漿，你將何時我們煮出來的飯或者是粥口感更好。如果大米泡水時間過長，就失去了米香味

口感不好一般一般情況下，米飯泡30分鐘的米，做出來的米飯效果會比較好，如果泡的時間過長，口感咋非常不好，泡一晚上再做的米飯吃起來沒有什麼口感，而且營養液損失很多

可以

米泡了一夜，如果周圍溫度較低，米沒有異味和變質，還是可以煮的。

大米泡了一天一夜是否能吃，需根據具體情況而定，若大米沒有異味、變質，則可以食用。若大米出現異味、變質，則不能食用。

大米是人類主食之一，營養價值較為豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、磷等營養物質，可為機體提供能量。

我燜大米飯從來都是提前泡一個晚上的，頭天把米洗好，水都放好，第二天直接插電即可。我不覺得有什麼危害呀，泡米的直接做飯了，泡完的米，吸飽了水，特別容易熟，容易爛乎的。我做過小豆飯，大棗飯！

大米泡一個晚上，溫度高，要發酸。溫度低，不會酸，但大米會漲發太軟。也會流失養分。如果泡糯米，做水磨餈漿湯圓，溫度低泡十天都行，但每天要換一次水。

兩點危害:

1.如果泡大米的水倒掉，將會損失部分維生素和礦物質。

2.大米泡過之後煮起來比較容易軟爛，容易消化吸收，升糖指數較高，不利於血糖穩定，也容易讓人發胖。

建議提前泡一個小時，泡米水不要倒掉。

大米提前泡一至二個小時，可以提高出飯率百分之二十，是個好方法，但泡的時間過長，就會使米粒變軟變質，影響口感了。所以最好泡兩個小時以內為佳。