鐵板燒烤撒料加麻辣粉、牧然粉、鮮辣粉、王手億十三香粉、南德粉、雞精、味精、這樣才能調料最香。以前做小雞吃，把小雞辣椒油鹽下水煮開，香噴噴美味極了。鐵板燒烤撒料加章腦丸冰片加在一起的麻辣粉和牧然粉與鮮辣粉十三香粉南德粉雞精味精這樣才能調料最香

食材:

豆腐一板10斤，大豆油2斤，孜然3克，花椒3克，草果2個，小茴香3克，桂皮5克，八角5克，香葉4克，印度辣椒6克，白蒄4克，蔥30克，薑片30克，蒜片50克，洋蔥片，50克

步驟:

1.香油制作方法：全部溫水香料泡5-10分鐘（把香味全部逼出來），熬大豆油至120度後，放所有香油配料小火熬，熬到蔥枯黃，後全部撈起，再放用溫水泡過的香料到香油裡，熬到香葉或辣椒有點微微發黑就連渣全部撈起，一定要撈乾淨。

2.醬料材料：大豆油500克，辣椒麵（二種：①二荊條辣椒麵、②新一代（河南）辣椒麵，比例1：1）摻和一起共250克、青花椒粉10克、孜然粉10克、油炸麻辣調料50克、珍品燒烤王50克、白糖5克、十三香2克、後全部拌勻，裡面放點水，增加溼度，這樣待會潑油就不會燒糊了，用手捏一下，有點塊狀就可以了。

3.醬料制作方法：大豆油溫度燒到160-180度，潑到拌勻的醬料上，不要一次性倒完，分兩次潑，邊撥邊攪，比較稠一點。

4.豆腐撒料材料：（不辣的）辣椒麵、孜然粉、白芝麻、鐵板豆腐(專用撒料）網上買（主要用來調味）、蔥花。

5.做法：鐵板上塗層油，把切好的豆腐放上去，開火，上面一層塗香油，再撒鐵板豆腐(專用撒料），先將底部的一面煎到焦黃，後翻到另一面，加上香油，然後刷醬料，再撒上鐵板豆腐(專用撒料），再撒孜然粉、白芝麻、不辣的辣椒麵（增加顏色），最後撒上蔥花，出鍋。

秘製醬料制作配方：

麻辣鮮：1000克，味精100克，雞精150克，麥芽酚30克，十三香25克，澳宴奇30克，所有配料均勻攪拌在一起就可。

鐵板豆腐料油：

色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大蔥段20克，薑片30克，蒜掰切開20克、 新鮮麻椒10克、 八角2克，香葉3克、