下刀位置是魚0.5-1cm位置橫割一刀，魚尾0.5-1cm位置橫割一刀，可以用東西拍魚身，方便能抽。當你看到白色的線頭就是魚筋啦。方法很講究，小心不要把魚筋弄斷了，斷了就會很麻煩。

先在魚鰓下面切一刀

接著在魚尾上也切一刀。不必切深，切魚肉的一半厚就行。

然後用菜刀側面使勁平拍魚身幾下，縫魚肉處有個白點。輕輕捏住，往外拉動，一根線，翻過魚身把另一面的線也抽出來。

鯽魚的兩邊有紋路象線一樣，在魚腮下面橫切一刀，在魚尾部位也切一刀，看到裡面魚肉部位有一個小白點，那就是魚的腥筋，用手捏住慢慢地抽出來，想白線一樣的東西就是了！

將魚鱗片去掉。找到魚的腥線，在魚尾處割一刀，割得深些。在魚鰓蓋往後一厘米左右割一刀，割的稍淺些，大約一毫米左右。

找到魚肉裡面的一根白色線，用手指捏住。

可以用刀被拍打魚身，方便抽出，把白線往外拉，邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍，直至抽出腥線。