面皮保存不壞的方法

1、用保鮮袋把餃子皮包起來，袋口無需封死然後放在冰箱的保鮮層中可以保存3—5天。

2、或者是將餃子皮用保鮮袋裝好，袋口完全封死，然後放在冰箱冷凍層中，使用前2小時拿出來解凍即可，為了避免皮與皮粘在一起可以在餃子皮上撒些乾麵粉。

涼皮放在乾燥通風處或者放入 冰箱冷藏室。

　　補充：

　　涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米面皮子。後因戰亂失傳。

　　冬天吃麵皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。漢中面皮又叫涼皮，根據原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫涼皮，用面（粉）制作的叫麵筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮面皮，由於漢中面皮比秦鎮面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。