教你如何燉牛大骨：牛大骨三斤，青蘿蔔一個，大蔥一隻，生薑一頭，鹽15g，八角三四粒，幹辣皮三四個，料酒、生抽適量。

首先將牛大骨放入大鍋中，加水，水量以漫過牛大骨為宜，將水燒開，撇去浮沫，將蔥切段，薑切片，加入幹辣皮，再加入八角，少許料酒和生抽，轉中小火燉三四個小時，直至大骨頭燉爛為止，在出鍋前半小時加入適量的鹽，因為過早加鹽會使大骨頭上的肉變硬，變柴，不易燉爛，過晚加鹽，會有鹽生的感覺，使湯不醇厚。

大骨湯燉好之前，可把青蘿蔔切成薄片，撒入鍋內，兩三分鐘即可出鍋。大牛骨湯和蘿蔔是很配的喲。

原料：牛棒骨、海鮮菇、平菇、大蔥、姜、花椒、八角、牛肉丸、生菜、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精。

做法步驟：



第1步、買了一根新鮮的牛棒骨敲碎。清水浸泡洗淨。



第2步、鍋裡放入清水，冷水下牛骨，放入料酒去腥開大火。煮出血水。煮的時間不要過久。水開後煮兩分鐘即可。牛骨撈出備用。



第3步、我們把超市裡買來的牛丸清水浸泡解凍。在超市買的凍貨，一定要用清水浸泡哦。



第4步、平菇和海鮮菇洗淨。



第5步、準備好八角，花椒，薑片以及大蔥段。



第6步、生菜洗淨摘好。



第7步、砂鍋裡放入牛骨。什麼都不要放大火煮開。



第8步、撈出浮沫轉小火。泡沫一定要撈出，不然做出來的湯會有很大的腥味兒。



第9步、放入花椒，蔥段，薑片。海鮮菇以及平菇放入適量的白胡椒粉，開小火燉兩個小時。



第10步、我們在起鍋前轉大火，放入牛丸，鹽以及雞精



第11步、關火，放入生菜。



第12步、，適量的小蔥花。

主料

牛骨500克，

蘿蔔一個，

輔料

料酒二勺，

鹽一勺，

生抽一勺，

1. 蘿蔔洗淨備用，牛骨解凍，用料酒老抽醃製20分鐘。

2. 大蘿蔔切成塊，可按照個人喜好切。

3. 熱油炒下牛骨，變色離火。

4. 大約要慢煨40分鐘左右，肉爛骨軟，

5. 放蘿蔔蓋上蓋子，繼續煨到蘿蔔軟爛，

6. 小火慢慢的就煨好蘿蔔湯，加鹽即可出鍋。

1、用料：胡蘿蔔2根，牛骨1斤，番茄2個，花椰菜、鹽、料酒適量。

2、做法如下：牛骨洗淨斬斷，露出骨髓。胡蘿十洗淨，去皮切塊。番茄洗淨切塊。花椰萊洗淨掰成小朵。

3、鍋中添適量水，放人牛骨，大火煮開，轉小火，燉至湯色奶白，骨中骨髓流出，加鹽調味。

4、牛骨湯中放人胡蘿蔔塊、花椰菜、番茄塊，繼續小火慢燉，至胡蘿蔔和花椰菜軟爛，待番茄溶化即可出鍋盛盤。

材料

新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽

做法

1.牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開

2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）

4.白蘿蔔去皮切滾刀塊

5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃

6.倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可

王剛牛骨頭的做法？

把牛骨浸泡2小時，洗淨冷水下鍋，放入薑片、料酒，水開撇去浮沫，撈出備用

鍋中下油放蔥姜爆香，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放黃豆醬翻炒，加料酒、生抽、水，水開放牛骨、鹽、料包，水開轉到琺琅鍋裡，加腐乳，西紅柿打花刀放入鍋中，蓋鍋蓋，小火燉2小時，出鍋裝盤