1買回來的螺螄處理乾淨

2.撈出備用

3.配料筍、鹹肉都切好

4.起油鍋,爆香薑絲

5.放入螺螄爆炒

6.接著放入筍塊、鹹肉片一起炒

7.加點料酒再炒一會

8.加適量清水 步驟

9 煮開後轉中小火煮10分鐘,嘗過湯的味道後看情況再加鹽

10 起鍋前可以加點雞精,撒蔥花即可

⒈把螺螄 用清水浸泡24小時，中間換水數次，以吐淨泥沙.

⒉削去螺螄的蓋子，再往凸大部向尾部第一道線路凹處削一刀，切去尾

部，取出螺螄，反復搓洗，漂洗.

⒊配料均切成米粒狀.

⒋炒勺上火，注入油，燒至七成熱，下螺肉偏炒，至斷生；加入清湯，生薑，大蔥，大蒜，酸筍，煮10分鐘，再下入其他配料同煮，加入滷腐汁，味精，胡椒，精鹽，沸後起鍋，撒上香菜，薄荷入碗即成.

螺螄湯的做法主料螺螄150g鹹肉25g筍75g 輔料油適量鹽適量料酒適量蔥適量薑片2片 步驟1.買回的螺螄處理乾淨2.撈出瀝乾水份3.準備配料：鹹肉片和筍塊4.起油鍋爆香薑絲5.放入螺螄爆炒片刻6.再加入配料一起翻炒7.加點料酒8.加點清水煮開9.轉中小火煮10分鐘後，最好嘗一下湯的味道再來加鹽10.起鍋前可以稍微加點味精，撒蔥花即可出鍋