並非越高越好。

啤酒是麥汁發酵出來的，發酵前的麥汁就叫原麥汁，原麥汁濃度就是原麥汁中浸出物（以醣類為主）的百分含量，並不是酒精度，但酒精是原麥汁中的醣類轉化而來，所以可以簡單認為，原麥汁濃度越高、酒精度越高。

通常原麥汁濃度低的啤酒，其酒體單薄，酒液不粘稠，酒精含量低，喝起來口感比較清爽；而原麥汁濃度高的啤酒，其酒體較厚，酒體粘稠度較高，酒精含量高，喝起來麥香味更濃，口感也更加醇厚一些，所以現在都追求原麥汁濃度高的啤酒。

至於原麥汁濃度越高越好嗎？這肯定不是的，雖然原麥汁濃度越高，麥香味越濃，口感更醇厚，但如果一味的追求高麥汁濃度，也會導致酒精度過高，包括現在市場上就有一些酒精度高達十幾、甚至幾十度的烈性啤酒，非常非常小眾。

現在普遍認為，原麥汁濃度在12-20之間比較好，酒精含量一般在4.0-8.0之間，這個狀態最能品出麥芽的香味，同時酒精味並不明顯，所以喝啤酒本身追求的是風味平衡，當然現在比較小眾的精釀啤酒，各種極端的風味都可能出現，就屬於小眾中的小眾，可以直接忽略了

我認為是低濃度的啤酒：原麥汁濃度6°P-8°P，這類啤酒的原麥汁含量最低，可以當作清涼解渴的飲料來喝，但是也有一個缺點，那就是不宜長時間的保存，時間放久了會影響到口感。低濃度不好喝

我喜歡中濃度的啤酒：原麥汁濃度8°P-12°P，這類啤酒的酒精含量是3.5%左右。