月餅皮做的豬仔餅的做法1.將鹼水、轉化糖漿、花生油倒入攪拌缸內，打至色呈混濁備用；2.加入低筋麵粉至作法1中攪拌至麵團表面光亮，再放入冷藏室靜置鬆弛4小時以上即可（鹼水可用鹼粉與水以1：4來溶解）。 3.加入糯米粉 玉米澱粉 與南瓜泥混合和麵 南瓜裡有水分 所以不需要加水 加入糖 煉乳 和麵至不沾盆不沾手 光光的即可4.團一個小麵團 壓扁包入豆沙 揉圓5.小豬耳朵鼻子部分是南瓜面里加入豆沙和的 按照小豬造型 輕壓在上一步的南瓜球上6.所有小豬凹好 放入蒸鍋 冷水下鍋 隔水蒸8-10分鐘 可愛的小豬豬就完成了 記得籠屜上塗油 防粘鍋

步驟 1

酵母放溫水融化倒入麵粉拌勻開始和麵

步驟 2

揉成光滑麵團蓋上保鮮膜發麵

步驟 3

麵團發一個小時大概變成兩倍大克，就可以開始做小豬克

步驟 4

揉好面，放一邊發麵，開始準備奶黃

步驟 5

先把糖倒入牛奶攪拌均勻，再倒入淡奶油，拌勻，再打入雞蛋攪拌均勻，然後倒入麵粉和玉米澱粉，攪拌到無顆粒，最後加黃油攪拌

步驟 6

隔水放鍋裡邊蒸邊攪拌

步驟 7

黃油小粒慢慢融化

步驟 8

一直邊攪拌邊蒸，大概20分鐘慢慢成型拿出來，著急用就拿出來隔涼水，涼會，這時麵團也快好了，如看看麵團

步驟 9

開始做可愛的小豬奶黃包克

步驟 10

做好小豬，放蒸鍋李裡放20分鐘再來過蒸，蒸20分鐘，關火，風個三分鐘打開拿出香噴噴的奶油小豬和寶貝分享把