材料：

牛腩300克，一根白蘿蔔，蔥姜適量，一小把黃豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，適量蔥花。適量鹽，適量胡椒粉。

制作方法：

1.準備一塊牛腩，先把他切成大塊。然後再切小塊。大小跟做紅燒肉一樣。

2.起鍋燒水，冷水下入牛肉，再加幾片生薑跟蔥結去腥，最後倒一點白酒。開大火把水煮開。

3.水開之後撇去表面的浮沫，把裡面的血水煮出來。

4.煮個三分鐘左右，撈出來過一遍溫水。

5.切記要用溫水，把表面的雜質洗掉。然後把水倒掉備用。

6.再切點蔥姜備用。

7.準備一小把黃豆，2片山楂片，2片白芷，這些材料可以去腥增香提味。淘洗乾淨備用。

8.準備煲湯的砂鍋，加水先把水燒開。

9.然後倒入牛肉跟蔥姜、山楂、白芷、黃豆。蓋上蓋子，水開轉小火燉煮1個半小時。

10.燉煮的時候把白蘿蔔切成滾刀塊備用。

11.香菜跟蔥花也切一下備用。

12.時間到了之後調入鹽跟胡椒粉，然後倒入白蘿蔔，燉煮上20分鐘。

13.時間到了之後把香菜蔥花加進來

原料：

牛腩700克、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅棗10粒、蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。

做法：

1、牛腩整塊洗淨瀝乾水分，白蘿蔔切大塊、胡蘿蔔切大塊備用，薑切片、蔥切段；

2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋；鍋中同時放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿蔔、胡蘿蔔燉煮約40分鐘。

（如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時）（姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜）。

時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿蔔吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝——

主料：牛肉500克，白蘿蔔250克，

輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。

做法：

1.牛肉、白蘿蔔均洗淨切塊；蔥、薑切片備用。

2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開，改小火將肉燒爛，再放入蘿蔔、雞精，燒爛即可。

食材：白蘿蔔一個，西紅柿一個，牛腩350克，大蔥半根，大蒜三瓣，生薑15克，八角2個，香葉兩片，幹辣椒3個，香蔥一根。

做法：牛腩切方塊，放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫後撈出用涼水洗淨瀝乾水分。白蘿蔔去皮斜刀切成塊。西紅柿開水燙一下剝皮切丁。大蔥切段，生薑大蒜切片。幹辣椒切段。香蔥洗淨切末。

鍋中加半勺菜籽油，油溫七八成時放入蔥薑蒜、八角、香葉、幹辣椒爆香，倒入牛腩塊、西紅柿丁，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘，加一碗開水，燒開後改小火燉煮三十五分鐘，再倒入白蘿蔔塊，翻炒兩三下繼續用小火燜燉二十分鐘後關火，加入雞精、香蔥末，盛出即可。

白蘿蔔去皮，切塊。

2/10

牛腩放入鍋中焯水。

3/10

放入薑片、蒜片、蠔油炒香。

4/10

放入牛腩翻炒入味。

5/10

放入砂鍋中，加入清水。

6/10

放入香料、冰糖、老抽。

7/10

放入白蘿蔔塊。

8/10

燜煮三十分鐘。

9/10

放入容器中即可。

原料：牛肉、大蘿蔔、蔥、姜、料酒、醬油、料包、鹽。

做法步驟：

第1步、牛肉1斤半，大蘿蔔1個，燉牛肉料包1個，1棵大蔥，1塊姜。

第2步、準備料包，配料包括八角，花椒，小茴香，桂皮，山楂等，大蘿蔔去皮切塊。

第3步、牛肉提前泡一泡，切塊反復洗去血水，涼水下鍋，加點料酒，燒開，溫水洗淨控幹。

第4步、把焯好的牛肉放壓力鍋裡，加上料包，加點醬油，加1000ml開水，設定1小時，壓好之後移至平底鍋裡。

第5步、揀出料包，加入蘿蔔，蘿蔔燉熟了(透明)，加點鹽，撒上蔥花，關火。

第6步、壓力鍋牛肉燉蘿蔔是一道營養又好吃的家常菜。

原料：牛腩、蘿蔔、鹽。

做法步驟：

第1步、牛腩洗乾淨切塊備用。

第2步、牛腩入鍋。

第3步、大火煮，變色撈出。

第4步、蘿蔔去皮切塊備用。

第5步、牛腩，蘿蔔一起入鍋燉25分鐘，最後加入適量鹽出鍋。

第6步、入碗中，完成。

主料

牛腩500克

白蘿蔔1個

西紅柿2個

輔料

八角2個

幹辣椒1個

香葉2片

花椒少許

生薑1小塊

配料

料酒1湯勺

鹽適量

調和油1湯勺

味精適量

1. 材料：牛腩500克 白蘿蔔1個 西紅柿2個 調料：料酒1湯勺 八角2個 香葉2片 花椒少許 生薑1小塊 幹辣椒1個 鹽適量 味精適量 調和油1湯勺。

2. 牛腩焯水，撈起備用。

3. 生薑西紅柿和蘿蔔洗淨，切菱形 切片。

4. 放入2個八角 2片香葉 花膠少許 1小塊 生薑爆香。

5. 倒入調和油。

6. 倒入牛腩煸炒。

7. 倒入高壓鍋接著倒入料酒，壓20分鐘。

8. 接著倒入西紅柿再壓5分鐘就可以出鍋了。

用料：牛腩300克、白蘿蔔500克、幹辣椒2顆、薑片2片、陳皮5片、八角2粒、桂皮3片、香菜2根

調料：生抽10克、鹽20克、白糖克、料酒10克、耗油5克、白胡椒5克、食用油50克、雞精5克

步驟：

1.將牛腩切成小塊，白蘿蔔去皮切成小塊備用。

2.鍋中倒入適量的清水燒熱，放入牛腩塊潲水至變色，撈出備用。

3.鍋中倒油燒熱，放入薑片爆香，再加入幹辣椒、八角、桂皮、陳皮，爆出香味。

4.倒入耗油，再倒入牛腩塊，翻炒均勻。

5.淋入適量的清水，煮至沸騰，加入雞精、白糖、鹽、白胡椒粉、淋入生抽、料酒燉煮約一個小時。

6.倒入白蘿蔔丁煮至沸騰，再用小火燉半個小時即可。

步驟 1

用料

牛腩 500G

中等大白蘿蔔 1根

小蔥 1根

料酒 3勺

生抽 2勺

味啉 3勺

白糖 1勺

姜 3片

步驟 2

蘿蔔削去皮，切成條形大塊。

步驟 3

將牛腩洗淨，切成合適的大小，冷水下鍋，開始焯牛腩。

步驟 4

水開後，撈出牛腩，用清水沖洗去除雜質。

步驟 5

將切好的蘿蔔和牛腩、薑片、味啉、生抽、料酒、糖一起放入燉鍋中。

步驟 6

倒入清水和打結的小蔥。

步驟 7

中火煮至微滾，轉小火，加蓋燉煮30到40分鐘，接著關火，但不打開鍋蓋，讓它繼續地燜至湯變涼，就可以開蓋了。

步驟 8

準備吃時，稍稍加熱一下，順便嘗下味道，如果覺得淡了，可以適量地加些鹽，調味一下，就可以裝盤啦！可以在表面撒些蔥花裝飾一下。