為什麼這麼說那。有很多傳承下來的百年老店都是經過不斷進步改進配方配比以來適應現代人的口味的，古代科技不發達，制作步驟比較簡單，沒有我們現在的工藝。雖然說激發食物本身的味道是最好的工藝。但是也要分什麼食材。有很多專業的東西古代人是處理不了的。打個比喻我們做菜現在用到的雞精，老抽，味極鮮等等，這些古代是沒有的，古代應該只有鹽。我們做餐飲的都說激發食物本來的味道才是最好的沒事。可是有些食物只放鹽是不行的。

所以我覺得古代人吃我們的美食食物會很好吃的。

現代的美食大部分都是一些小吃。古代的比較有高水平。現在的美食在古代最起碼只能算個零食，上不了檔次。古代的材料比較豐富比較精美，花樣又多又漂亮。現在美食只是從古代吸取來的而且是半成品所以比不上古代。所以說現代的美食在古代只能算低的。進不了皇宮

八谷味是指八種供食用的農作物。出自《本草注》。

八種穀物說法不一，指黍，稷，稻，高粱，禾，麻，菽，麥；或指黍，稻，大麥，小麥，大豆，小豆，慄，麻。

八種供食用的農作物。如《本草注》載為黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥；而隋·李播《天文大象賦注》則指稻、黍、大麥、小麥、大豆、小豆、粟、麻。

八谷（谷），英文，星名，屬紫微垣，。傳說為稻、黍、大麥、小麥、大豆、小豆、慄、麻，或管理土地的官員。

文獻記載：

《晉書·天文志上》：“[五車星]其西八星曰八谷，主候歲。”

《步天歌》：“階前八星名八谷，廚下五個天棓宿。”

八種穀物。指黍﹑稷﹑稻﹑粱﹑禾﹑麻﹑菽﹑麥。見宋王應麟《小學紺珠．動植．八谷》引《本草》注。一說為稻﹑黍﹑大麥﹑小麥﹑大豆﹑小豆﹑粟﹑麻。見《續古文苑．李播》苗為注。

還有美味的八谷粥，顧名思義是八種穀類熬成的粥。溫潤細膩，健康營養，是非常好的飯後甜點。偷偷告訴你哦，它是純天然純素的，所以喝了它不會長肉的哦。 一碗八谷粥，是冬天寒冷的剋星。手腳冰冷？不怕，趕快做一碗八谷粥吧，溫暖你的腸胃，加速血液循環，手腳再也不冰不冷啦！