回覆列表
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1 # 用戶1947954236103292
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2 # 用戶2053508595717197
火腿腸和午餐肉均屬高溫肉製品，基礎配方類似。
午餐肉的配方基本差異不大，因為是統一標準，不分級別。
但是火腿腸的配方差異較大，分為特級腸、優級腸和普通腸，不同標準的產品含肉量有很大差異。
午餐肉的含肉量大致和優級腸差不多。
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3 # 用戶3795156843630984
不請自來。說一個方面：午餐肉比火腿腸實在，火腿腸加的防腐劑在午餐肉裡就不可能有，因為午餐肉高溫高壓殺菌工藝完全能保證常溫貯存條件下三年都沒問題。
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4 # 用戶2792210562266
1.防腐劑，由於工藝原因午餐肉可以不必添加多少，但火腿腸呵呵，這個味覺嗅覺敏感一點的可以感覺到
2.主成分，午餐肉選用肉質略好，澱粉含量略低，如果是火腿午餐肉的話會更優一點
不是，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑，然後再加入調味品。
1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。2.火腿腸標籤上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。