食材：西紅柿4個、雞蛋3個、鹽少許、耗油或醬油1勺、香油1勺、蔥花小半碗

1、西紅柿選擇偏硬的做餡好，中間芯子就不要了，容易出水。

2、切成粒粒備用。

3、炒一碗雞蛋。

4、大約包了50來個餃子，先把餃子皮備好，因為西紅柿愛出湯，時間越長出湯越多，建議最後和餡，餃子皮最好不要薄，容易破。

5、加入鹽，耗油或者醬油，香油，蔥花，拌好就開始包餃子。

6、包完後，煮熟撈出即可。

以下是西紅柿水餃的做法步驟：

材料：

- 餃子皮

- 西紅柿

- 豬肉餡或者其他喜歡的餡料

- 蔥薑蒜

- 食用油

- 鹽、胡椒粉和其他調味料（根據個人口味自行添加）

步驟：

1. 準備西紅柿：將西紅柿浸泡在熱水中，待皮鬆軟後取出。然後用刀在底部切一個十字，放入沸水中燙煮1-2分鐘，取出後馬上放入冷水中進行冷卻。待西紅柿冷卻後，去皮並切成小丁備用。

2. 準備餡料：將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜末，以及適量的鹽、胡椒粉和其他調味料，攪拌均勻。

3. 包餡料：將餃子皮鋪在手掌上或工作臺上，將少量餡料放在中間，然後將皮對折，用手指沿邊緣輕壓，使其密封。重複此步驟，包完所有的水餃。

4. 煮水餃：將一鍋水煮沸，加入適量鹽，然後將已包好的水餃放入鍋中。煮沸後，繼續煮約5-7分鐘，或直到水餃變軟、浮起並煮熟。

5. 準備西紅柿汁：在鍋中加熱少許食用油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入切好的西紅柿丁，煮至變軟。使用勺子壓爛西紅柿，同時調入適量的鹽、胡椒粉和其他調味料。

6. 配餃子：將煮熟的水餃撈出，瀝乾水分，然後將西紅柿汁倒在餃子上進行拌炒。

7. 上桌享用：將拌炒好的西紅柿餃子裝盤，撒上蔥花或香菜作為裝飾，即可享用。

希望這個簡單的食譜對您有所幫助，祝您做出美味的西紅柿水餃！

準備材料：西紅柿2個、胡蘿蔔250g、豬肉餡250g、雞蛋4個、餃子皮250g、鹽30g、香油少許

制作步驟：

1、把雞蛋打散，放到油鍋中炒熟，用鏟子把蛋餅壓成雞蛋末。

2、把胡蘿蔔剁成胡蘿蔔碎末。

3、把胡蘿蔔碎末放入油鍋中煸炒，把雞蛋碎丁和西紅柿碎丁放入鍋中一起翻炒。

4、把豬肉餡放入鍋中，加入鹽，雞精，香油，攪拌均勻。

5、準備好一碗麵粉和一碗水，處理餃子皮用。把餡料包到餃子裡即可。

6、下鍋煮好餃子，出鍋即可食用。

7、成品圖。