炒方瓜是一道常見的家常菜，制作簡單且味道鮮美。

首先，準備新鮮的方瓜，將其去皮、洗淨，並切成片或塊狀備用。然後，在熱鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和薑末炒香。接著，將切好的方瓜放入鍋中翻炒，加入少許鹽和雞精調味。炒熟後，加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直至方瓜變軟爛。最後，撒上蔥花翻炒均勻即可。

這道菜的烹飪過程採用簡單而傳統的手法，保留了方瓜的原汁原味。炒香的蒜末和薑末能增添菜品的香氣，調味的鹽和雞精提昇了方瓜的鮮美口感。燜煮的過程使方瓜更加軟爛，更易入味。最後，撒上蔥花提供了一絲清新的風味。這道家常炒方瓜不僅簡單易學，而且口感鮮嫩，適合作為一道營養豐富的家常菜品。你也可以根據個人口味，加入適量的辣椒或其他調料來進行個性化的調整。

主料

方瓜1個，五花肉150，花生油適量，蔥薑蒜適量，鹽適量

香甜可口炒方瓜的做法步驟

1. 首先把方瓜皮去掉，秧挖掉，然後切成小四方塊，或者長方塊，肉切片，蔥薑蒜切片方便挑

2. 把鍋裡倒入適量的油，（熱鍋涼油）然後把肉片放入翻炒幾下（油還不是很熱的時候就可以放入肉了，這樣可以防止洗過的肉往外濺油，還能防止粘鍋）

3. 然後放入蔥薑蒜，放入適量的鹽粉，直到炒出香味之後。

把切好的方瓜放入，翻炒幾下，讓鍋裡的油均勻的沾到方瓜上。

4. 然後到入剛好末方瓜的水，（不要怕水多，少了的話後續你還得添）蓋上鍋蓋，到水差不多沒了的時候，可以用筷子插一下，方瓜黏了就是熟了的

1. 把方瓜去皮挖淨，切成薄片。切好辣椒，蔥。

2. 熱鍋加油少許，放入辣椒和蔥。大火

3. 隨後就倒入方瓜片，翻炒。若發乾了，加半碗水。

4. 5分鐘左右加鹽，繼續炒，直至方瓜片不再發白。

5. 自己嘗嘗味道不錯就可以出鍋啦

材料

南瓜仔 1只

調料：

食鹽4克，蒜5克，小蔥適量，醋適量

做法

1。將南瓜仔去皮，切成片，

2。油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香，

3。爆香後，將南瓜仔片放入，翻炒

4。在翻炒的同時，往鍋里加醋，但不要太多，

5。放入鹽，炒勻，

6。南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火，

7。撒入香蔥，即可出鍋

原料：嫩南瓜220克、幹辣椒段2個、蔥花6克、薑絲5克、蒜末8克、白醋1勺、鹽適量、雞精少許。

準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。

做法：

1，起炒鍋先把幹辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸香

2，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。

步驟1

選擇長形南瓜，而且要選嫩的，老的纖維太多，炒出來不嫩不脆。

步驟2

洗淨南瓜後先切片再切細條，由於南瓜很嫩，它腹部的嫩籽也嫩，我沒去掉。之所以不要切成太細的絲，是因為若過細，炒出來南瓜絲都會斷掉。

步驟3

蒜切碎。

步驟4

熱鍋溫油，放進一半的蒜末炒出香味。

步驟5

放南瓜絲翻炒至變色，如果油少鍋幹，可以添加少許清水。

步驟6

南瓜絲開始變色發軟後，調入鹽和醋，再炒十幾秒鐘，撒上剩下的另一半蒜末，翻炒幾下出鍋即可。

用料

南瓜

相剋宜搭半個

蒜

4瓣

油

適量

鹽

適量

醋

一點

做法

將做法保存到手機



1/7 把南瓜削皮切成薄片。



2/7 把蒜切片。



3/7 油熱了先放蒜煸炒一下。



4/7 再放南瓜片。



5/7 快速翻炒，稍微加點水再翻炒。



6/7 放一點醋，加適量鹽，再翻炒幾下就可以了。



7/7 出鍋了。

小貼士

1、切的片薄的話一定要快速翻炒，避免糊鍋；2、快熟的時候放點醋可以避免把南瓜炒麵。