花店裡的玫瑰花是不可以做成玫瑰醬的，有專門做玫瑰醬的鮮花，玫瑰醬的加工玫瑰醬是將玫瑰花的花瓣用糖醃製的，作為醃製玫瑰醬的鮮花取自於基地內定點地塊、定點用戶的玫瑰花，花發育充分，瓣厚、色濃、潔淨，鮮花進入廠後，平鋪在陰涼的通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，

玫瑰花茶泡水後變白的原因：

1、以80-90℃開水沖泡玫瑰花茶後，如果泡下去馬上就變白了，那很有可能是就是色素，如果褪色嚴重，茶水一下子變得非常紅，並且褪色後玫瑰花茶顏色不均，那很可能是加了色素。

2、還有一個方法就是用涼開水沖泡，如果玫瑰花茶也很快就褪色，那一般就是染色了。玫瑰花的花瓣含有的天然色素是水溶性的，水溫越高褪色越快。剛開始沖泡的時候玫瑰花會成粉色，隨著時間的推移，花紅素會慢慢溶解在水中，花蕾的顏色也會逐漸變白。但也有一些玫瑰花褪色變白是因為茶商以次充好，為了讓茶色看起來誘人，在玫瑰花中添加了色素，消費者要注意辨別。

做的玫瑰醬變的有點發白.可以試試下面的做法:玫瑰醬材料玫瑰花，白砂糖，蜂蜜做法1、玫瑰花去掉花蕊、花莖、只留花瓣，將玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用紙巾壓幹水分，放通風處晾片刻。

2、將洗淨的花瓣放入石臼裡鋪上兩三層，撒上一層白砂糖，再鋪兩三層花瓣，再撒上一層白砂糖。

3、用石錘開始搗玫瑰花，搗到玫瑰花被碾出汁來，玫瑰花成為醬，花汁將白砂糖染為紅色。

4、將搗好的玫瑰花醬放入廣口密封瓶裡，上面可淋一層蜂蜜，這樣更易於儲存 。小訣竅最好用大花瓣的紅玫瑰花，更加好吃。