功夫茶的泡法步驟

1、納茶

納茶在沖泡功夫茶時也叫請君入甕，人們在把準備好的茶具用沸水加熱以後，再取適量的茶葉直接放在茶具中，取茶葉時一定要選擇那些比較完整的茶葉，把它放到茶具中大約佔茶具的1/2就可以。

2、沖茶

茶壺中放入茶葉以後，就要在燒水壺中加水燒開，把廢水從屋子上取下，以後可以稍微過1~2分鐘讓它的溫度略降，然後再從高處把水衝入到茶具中，沖水時一定要讓水流沿著茶壺的邊緣地帶進入茶壺內部，沖水以後要用茶壺的蓋把上層的茶沫去掉。

3、淋罐和燙杯

淋罐和燙杯也是沖泡功夫茶的兩個重要步驟，所謂淋罐就是指用熱水澆燙茶壺的外表這樣可以讓熱氣內功能讓裡面的茶香迅速揮發。湯杯是指把準備好的品茗杯用沸水全部衝燙一遍，這樣既可以增加茶具的溫度，又能把茶具表面的浮塵洗掉，而且在真正的功夫茶中，燙背的姿勢特別優美具有一定的觀賞價值。

4、賞茶和品茶

賞茶也叫灑茶是把泡好的茶湯倒入到茶杯中的過程中，在倒茶的過程中要輪流向每個茶杯中倒入，這也叫關公巡城，只有這樣才能保證茶色均勻。茶湯倒入茶杯以後，可以先拿在手中聞一下茶湯的香味，然後再慢慢便宜，如果是多人一起品嘗，在端起茶杯以後還要向對方說一句“請”，然後才能開始品飲，不然會被對方認為不禮貌。

各種泡茶步驟多式多樣，比如安溪式泡茶法的步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。泡茶禮儀存在於各個泡茶步驟中，比如斟茶時需要先尊老後卑幼。

泡茶禮儀與步驟

不同地方有不同的泡茶方法，傳統泡茶步驟分為燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最後洗杯洗壺。潮州功夫茶的泡發步驟則是備茶具、溫壺、幹壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯。

還有安溪式泡茶法，沖泡步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。但無論是哪一種泡茶方法，都講究基本的泡茶禮儀。在給客人斟茶時，應該先對長輩，再對平輩、小輩，先尊老後卑幼。

待客過程中，還需要注意及時給客人續茶。當客人的茶杯空了，應馬上續上茶水。如果客人茶杯中的茶水冷了，應該先倒掉冷茶，再重新續上熱茶。每次斟茶，都應倒七分滿，太滿容易燙到客人。