食材明細

扇貝、龍口粉絲、蒜頭、生薑、小米辣、蔥葉、白酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、白糖。



1、扇貝10個，買的時候讓店家去掉一半的殼，回家把扇貝肉取下來，把黑色的內臟摳掉，清洗乾淨放入小碗裡待用，扇貝殼用刷子刷乾淨。



2、扇貝肉加入3g白酒，1g白胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。



3、粉絲用溫水泡軟。



4、姜一蒜去皮洗淨切末，小米辣洗淨切末，蔥洗淨切蔥花。



5、熱鍋放入適量油，放入蒜末爆香。



6、加入1g鹽，8g蠔油，2g白糖煮至冒泡，蒜蓉醬就做好了，盛入碗裡待用。



7、粉絲泡好瀝乾水分，在每個扇貝上放上一小糰粉絲。



8、放上扇貝肉，澆上蒜蓉醬，再放上辣椒碎。



9、蒸鍋放入適量水燒開，放入蒸架，把扇貝放到蒸架上，大火蒸10分鐘取出。



10、蒸好取出來，撒上蔥花即可。

需要放醬油

蒜蓉粉絲扇貝的具體做法步驟

1.扇貝洗淨

2.用小刀撬開貝殼

3.去掉裙邊和黑色物質

4.細粉絲一份

5.大蒜一頭，切成碎末

6.放入鹽少許

7.糖少許

8.放入一點醬油上色

9.放一點耗油，提鮮

10.溫水泡軟，不要時間太長，粉會斷掉

11.切成小段

12.粉絲鋪在扇貝肉上面

13.鍋中放油少許

14.蒜末過油炒香

15.炒好的蒜蓉放到粉絲上面

16.放一點青椒絲

17.入鍋蒸10分鐘

18.成品

19.成品

我平常做加適量的醬油。

1.粉絲用水燙軟或者煮一下都可以，備用。

2.扇貝清洗乾淨，摳出整個扇貝肉，去掉黑色沙包，再清洗一下，放入洗好的扇貝殼中，備用。

3.蒜切成蒜蓉，鍋中放油，小火油溫大概五成熱放入蒜蓉，炒出香味，備用。

4.用一個小碗放入少許耗油，再放海鮮醬油，攪拌均勻。

5.放點碎的紅辣椒和綠辣椒。

6.將扇貝準備好，上面放粉絲，炒好的蒜蓉，將調好的海鮮醬油和耗油逐一澆上，最後撒上辣椒碎。

7.坐鍋放適量水，蒸10-12分鐘即可。

8.出鍋，時喜歡蔥的可以放點蔥末。

一般來說，蒜蓉粉絲扇貝已經有足夠的味道和風味，所以不需要額外添加醬油。如果您想嘗試添加醬油來增添味道，可以嘗試在食用之前添加少量的醬油，但建議先試吃一口後再決定是否需要添加。