牛蛙切塊醃製半個小時，熱油鍋放入牛蛙，炸至表皮金黃，撈出，熱炒鍋，放入蔥薑蒜，牛蛙爆炒出香味，放入焯過水的茶樹菇翻炒即可

食材用料

茶樹菇600克，五花肉30克，蔥10克，姜15克，蒜20克，洋蔥20克，杭椒20克，紅小米椒10克，鹽5克，味精10克，白糖5克，雞粉5克，幹辣椒10克，豆瓣醬15克，料酒20克，花椒10克

做法步驟：

1，茶樹菇去根洗淨切成5厘米長的段，裝盤備用。

2，蔥、姜、蒜切片。

3，洋蔥切絲。

4，杭椒、小米椒切菱形。

5，五花肉切片，然後頂刀切絲。

6，將茶樹菇焯水瀝乾備用。

7，熱鍋下油，放入豆瓣醬和五花肉中火煸出紅油，再加入花椒、幹辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。

8，最後加入焯好的茶樹菇、鹽、味精、雞粉、白糖，中火煸至2分鐘出鍋。

9，一道色香味俱全的乾鍋茶樹菇就做好了。

1，將茶樹菇用熱水泡20分鐘，時間充足的話提前一晚冷水泡一夜

2，將裡脊肉青椒還有蒜洗乾淨切好，重點是茶樹菇沖洗幾遍，切段。茶樹菇一定要洗乾淨，裡面附著的髒東西比較多。

3，鍋內放植物油，燒熱，加入蒜和裡脊肉。素菜和葷菜最好分開粘板切，這樣比較衛生。

4，放入酸豆角和青椒翻炒，最後放入茶樹菇，加入雞精和鹽繼續翻炒，辣椒油可根據個人需要放一點起鍋

材料

鮮茶樹菇，五花肉，幹辣椒，花椒，蔥，姜

做法1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔。

3.鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。

4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。