1、北極貝對半切開不要切斷，清洗乾淨內臟裡的髒東西。

2、 蒜姜剁成茸。

3、 蔥切成絲。

4、生菜洗乾淨。

5、水燒開，把北極貝分次快速汆燙5秒，瀝乾水份。（燙的時間不要超過10秒，否則就得吃橡皮了。

6、 汆燙北極貝的水放1小匙的鹽和少許油，把生菜燙熟。

7、 生菜瀝乾水分，鋪放在盤底上。

8、另熱油鍋，把蒜姜茸爆香。

9、 放入生抽和糖煮開，關火，把蔥絲放入拌勻

10、 把醬料倒入燙過的北極貝里，放入麻油，拌勻。

11、把北極貝鋪在生菜的上面就好了。

南極貝可以做時蔬飯，步驟如下：

1.西葫蘆切小塊、香菇切片；將所有食材入開水鍋略煮。

2.將煮過的西葫蘆、香菇入橄欖油略炒，加少許寶寶鹽；南極鮮貝用橄欖油煎至表面變色即可。

一般南極貝的吃法就是刺身，不過，就算是用白水煮出來的南極貝，味道也是十分美味的。因為南極貝的生長環境乾淨，而且南極貝的生長速度慢，所以南極貝的價錢非常高，但是這也不能阻擋喜歡南極貝的來吃它。

用料：北極貝200g、粉絲一把、蒜蓉4瓣量、生抽兩小勺、蠔油一小勺、蔥一小顆

蒜蓉粉絲蒸北極貝的做法

1、北極貝從冰箱拿出來，室溫解凍

2、粉絲提前泡軟在開水中過一下水，撈出平鋪在盤子中

3、蒜蓉加入到蠔油生抽中，攪勻，蔥洗淨切成蔥絲，備用

4、將北極貝平鋪在粉絲上，均勻淋上調好的醬料，放上蔥絲，水開後放入鍋中蒸3～4分鐘

5、蒸好就可以開吃了

北極貝除了貝殼外其它都可以吃。