需要提前準備好的材料包括：粘米粉 230克、綠豆粉 25克、水 500克。

1、粘米粉，綠豆粉，水放一起拌勻。

2、可用盤子或者做粉皮的容器，底部可塗少許油，比較潤滑好撕開，放上大約將盤底末過就好，開水蒸2~3分鐘。

3、打開水龍頭衝。

4、撕開邊緣。

5、慢慢至整張。

6、切成寬條，這樣河粉就做好了

河粉米漿配方：粘米粉150g，鹽2-3g，勾芡澱粉15g，水300ml，植物油3g
1、將所有材料倒入容器中，混合攪成米漿，靜置30分鐘。
2、淺盤容器上刷一層油均勻倒入調好的米漿，將模具裡的米漿放入蒸鍋蒸約5-8分鐘。
3、蒸好的粉皮拿出，整張摺疊起來切成寬條，河粉就做好了。
4、如果不馬上吃的話，粉皮蒸熟取出後斜倒在可以晾掛的地方，晾到不粘手後切條保存。
5、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了。

用料

粘米粉..150g 鹽2--3g

勾芡澱粉類15g 水300ml

植物油2--3G

植物油（打模用）

自制廣東河粉的做法

將除打模用油以外的材料混合攪成無顆粒狀漿..想要口感更細滑些可過濾下粉漿..靜置30分鐘..

蒸鍋入水煮開

不鏽鋼淺盤容器上塗刷一層油（打模）入適量米漿..每斤容器大小不一.米槳量也難歸標準.把漿勺在模具裡厚度約3--3.5亳米..感覺成品是市售河粉的厚度即可.放入煮沸的蒸鍋中.一邊加熱一邊搖擺鍋具..使模具裡的粉漿均勻攤在模具裡.動作快些.攤勻後蓋蓋..蒸約5---8分鐘（根據模具厚度來定）

蒸好的粉皮..即吃的話就在蒸熟的粉皮上再刷一刷油..意思下就行..取出用筷子挑起小角落..模具斜倒扣狀輕鬆用快子輔助取出粉皮..涼後切條..按自己喜歡的煮制方式.加入自己想吃的材料炒或蒸或湯.

不即吃的話..蒸熟取出後直接斜倒扣取在可以晾掛的地方..如杆或蒸鍋身外緣晾著..晾到不怎麼粘手後切 條保存..如時間充裕可做多些..不粘手切條後襬著晾至8分幹..用繩兩頭紮起來.再繼續晾成10分幹..放乾燥處保存6個月無問題..

老潘綜合了河粉與成品幹米粉工藝..可短期內保存..不想晒乾..切好放冰箱冷藏保存2天內幹掉

材料

大米：水1：1.5，木薯生粉：水1：2，生粉水：米漿1：3

做法

1.米漿

2.木薯生粉和水按照1：2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

3.蒸。準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。大鍋中水燒開，舀1/4杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

4.揭。蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。

5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

6.切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。