空心菜最好不要晒乾吃。因為空心菜晒乾以後顏色會變得發黃，而且再次泡發的空心菜口感也不好，晒乾的空心菜可謂既不好看也不好吃。

1、空心菜可以晒乾做乾菜。

2、制作方法：

（1）準備好空心菜，然後用清水沖洗乾淨，擇好，晾乾備用。

（2）開火燒水，將水燒至沸騰，然後將空心菜放入鍋中焯水，時間不宜過長。

（3）將焯水完畢的空心菜撈出，瀝乾放涼。

（4）用手將空心菜中多餘的水分擠幹。

（5）將空心菜放在竹篩中，然後將竹篩放置在太陽下晾曬3-5天，直至空心菜變幹變硬。

（6）將空心菜裝進塑料袋子中密封保存。

（7）在制作過程中，可以將空心菜切成一段一段的，這樣放在太陽下曬的時候，效率更加的高，也可以在制作過程中添加點食鹽進行醃製。

可以晒乾吃。晒乾泡發放醋辣椒大蒜炒著吃，下飯開胃，是一道很不錯的菜哦。如果家裡有吃不完的空心菜，可以過開水十秒撈起晒乾。

答：可以晒乾吃啊，洗乾淨了曬到半乾，殃了切好再全部晒乾就可以收藏了，吃的時候用開水泡十來分鐘再清炒，味道還可以

可以

空心菜吃不完可以製作成乾菜，增長保質時間。空心菜清洗乾淨，焯水撈出，瀝乾菜中的水分，放在太陽底下晒乾後即可放入保鮮袋中保存。晒乾了的空心菜可以隨時食用，切記要放在乾燥的地方，防止返潮。