豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3、4個。 做法：辣椒切塊，姜、蒜切片。將萵筍切菱形片。再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉

1、黑木耳提前2小時用冷水泡發，洗淨去蒂後撕成小朵；萵筍去皮，切成片；瘦肉切片，加入少許澱粉抓勻；生薑切絲，大蒜切粒，蔥切花；

2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色後舀出待用；

3、鍋內餘油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘；

4、放入先前炒好的肉片炒勻後加入適量的剁辣椒，炒勻；

5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。

用料：水發木耳150克，萵筍250克，精肉75克，植物油、白糖、雞精、精鹽、米醋各適量。

製法:將木耳和萵筍洗淨，萵筍切成薄片，精肉洗淨，切成薄片。炒鍋用旺火燒熱，放人植物油，待油七八成熱後放人肉片燒至半熟，依次下入調料繼續煸炒，炒熟時出鍋，一道美味的炒肉片就做好了。

準備好食材，分別有萵筍、木耳、胡蘿蔔、瘦肉。

做法：

1、木耳提前加清水浸泡，泡好後去掉根部，再清洗乾淨。

2、瘦肉沖洗乾淨，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。

3、萵筍、胡蘿蔔分別去皮洗淨，切成菱形片。蒜末、薑絲切好待用。

4、熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒到變色後盛出。

5、留底油放入姜蒜爆香，再倒入胡蘿蔔片、木耳翻炒，炒一分鐘。

6、接著倒入萵筍繼續翻炒，再炒一分鐘。最後倒入肉片，加入少許鹽、蠔油，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

食材清單

萵筍 1顆 、 黑木耳 適量 、 肉片 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 姜蒜花椒 適量 、 花生油 適量

烹飪步驟

步驟1

萵筍切片後放入少許鹽，殺出水分；五花肉放入生抽、花椒粉、澱粉醃製20分鐘；

步驟2

鍋中油熱後放入五花肉、花椒粉炒至五花肉變色，放入蔥薑蒜炒香；

步驟3

放入木耳和紅椒翻炒；

最後一步

放入萵筍片、生抽、蠔油、少許鹽翻炒均勻即可