木糖醇是一種純天然的甜味劑，它廣泛地存在於蔬菜、水果當中，商品的木糖醇主要是從玉米芯，還有甘蔗渣裡提取出來的。

有天然的也有合成的

化學合成:其基本原理為多縮戊糖經酸水解可得D-木糖，D-木糖在鎳催化的作用下加氫製得木糖醇，此法工藝流程長，對設備要求高，生產不安全。目前研究較新的是將甘蔗渣或玉米芯酸水解後得到的木糖水解液，將電解液電解還原得到木糖醇製品。木糖轉化率可達95.0%以上。　

生物法:基本原理為農業廢棄物如稻草、蔗渣、玉米芯等所含的多縮戊糖經稀酸水解後得主產物是木糖的水解液，然後利用微生物發酵水解中的木糖可得木糖醇。

木蔗糖是一種天然的甜味劑，從木薯根莖提取而成
主要原因是木蔗糖富含天然糖分，但相對於普通的蔗糖或者白砂糖，其熱量低，對人體的影響也相對較小，被認為是比較健康的甜味劑之一
木蔗糖在制作多種食品、飲品中經常被使用，比如健康飲食、減肥控制甜食攝入量等方面，都有著廣泛的應用和推廣

木蔗糖是一種以果糖和木糖為原料的人工甜味劑。

人工甜味劑是一類廣泛應用於食品、飲料、藥物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物，由於大部分人工甜味劑幾乎不被人體轉化，因此被人們稱為無熱量的糖。

木蔗糖不是詞語。

木（拼音：mù），漢語一級通用規範漢字，此字始見於商代甲骨文，其古字形像樹木，上為枝葉，下為樹根。“木”的本義即樹木，後引申指木頭、木料以及一切木製器具，又特指棺材。木質堅韌結實，故“木”有淳樸忠厚之義。其次，“木”字還有呆笨的意向；也指感覺不靈敏，失去知覺；麻木。

蔗糖，是食糖的主要成分，是雙醣的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖廣泛存在於植物中。木糖也存在於動物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。在自然界迄今還未發現游離狀態的木糖