回覆列表
-
1 # 柯南講故事888
-
2 # 好像ffu
1選好適量的白菜,切成半公分左右的段.白菜葉最好寬點,白菜幫最好切窄點,這樣熟的比較均勻。
2然後點火,烤乾炒菜鍋,倒入食用油,食用油最好沒過鍋底,然後在搖晃一下使食用油和鍋的接觸面積更大,這樣不易粘鍋。
3油微熱後,加入八角,炸至發黑或有香味飄出。也可以再放入一些蔥·姜·蒜之類的調味菜,起吃肉的也可以放入一些肉,使味道不會太單調更加豐富。
4把切好的菜倒入,微炒,放入適量的鹽和醬油。前期放入鹽和醬油能使白菜中的水分儘快的滲出,是白菜前期不易炒焦,後期湯汁不會過多,油水比例平衡。這樣的菜才會更好吃。
5菜炒至八成熟後加入適量的水。可以加入與熱水,這樣比較節省時間。
6水沸騰後就下入麵條。這一步也很重要,水必須沸騰,不然煮的時間過長會把麵條泡壞。放入麵條後要立即攪拌,防止麵條粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子攪拌開。
7等到再次沸騰,調小火候將麵條煮至微微透明,麵條就熟了可以食用了。要把握好火候,煮的時間過長麵條會失去筋道。
-
3 # 半瘋癲小狐狸
白菜熗鍋麵條的做法
白菜切條
鍋中下油,油熱後小火,放入蔥姜花椒,待煸出香味,大火,放入白菜,翻炒
鍋中放入少許鹽,炒兩下,待白菜熟軟放入涼水,蓋鍋蓋
待水沸騰,放入麵條,蓋鍋蓋煮(不時開鍋蓋用鏟子按一個方向攪動,防止粘鍋)
待麵條熟了,打入雞蛋,再撒入少許鹽,即可關火,蓋上鍋蓋,悶一會即可盛出
-
4 # haetk48701
主料白菜50克 火腿腸1個 掛麵100克輔料 油適量 鹽適量 幹裙帶菜適量 蔥適量步驟1.準備好食材2.將白菜切絲,火腿腸切片3.熱鍋熱油,放入蔥花爆香4.放入白菜絲翻炒5.放入火腿腸翻炒6.放入適量鹽炒勻7.倒入適量的清水8.蓋蓋,煮開鍋9.鍋開後放入掛麵煮熟10.放入幹裙帶菜11.再燜一會就可盛出了
首先白菜清洗乾淨,最好放白菜葉子,切成橫絲。
第二部把蔥花切好,鍋裡放適量油,鍋熱後放蔥花爆香蔥花,之後就把白菜絲放入鍋裡煸炒,放入少許醬油。
第三部放入適量冷水,水開後放入麵條。煮幾分鐘面熟後放點味精,再撒點香菜提味關火。