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1 # 柯南講故事888
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2 # 好像ffu
1選好適量的白菜，切成半公分左右的段.白菜葉最好寬點，白菜幫最好切窄點，這樣熟的比較均勻。
2然後點火，烤乾炒菜鍋，倒入食用油，食用油最好沒過鍋底，然後在搖晃一下使食用油和鍋的接觸面積更大，這樣不易粘鍋。
3油微熱後，加入八角，炸至發黑或有香味飄出。也可以再放入一些蔥·姜·蒜之類的調味菜，起吃肉的也可以放入一些肉，使味道不會太單調更加豐富。
4把切好的菜倒入，微炒，放入適量的鹽和醬油。前期放入鹽和醬油能使白菜中的水分儘快的滲出，是白菜前期不易炒焦，後期湯汁不會過多，油水比例平衡。這樣的菜才會更好吃。
5菜炒至八成熟後加入適量的水。可以加入與熱水，這樣比較節省時間。
6水沸騰後就下入麵條。這一步也很重要，水必須沸騰，不然煮的時間過長會把麵條泡壞。放入麵條後要立即攪拌，防止麵條粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子攪拌開。
7等到再次沸騰，調小火候將麵條煮至微微透明，麵條就熟了可以食用了。要把握好火候，煮的時間過長麵條會失去筋道。
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3 # 半瘋癲小狐狸
白菜熗鍋麵條的做法
白菜切條
鍋中下油，油熱後小火，放入蔥姜花椒，待煸出香味，大火，放入白菜，翻炒
鍋中放入少許鹽，炒兩下，待白菜熟軟放入涼水，蓋鍋蓋
待水沸騰，放入麵條，蓋鍋蓋煮（不時開鍋蓋用鏟子按一個方向攪動，防止粘鍋）
待麵條熟了，打入雞蛋，再撒入少許鹽，即可關火，蓋上鍋蓋，悶一會即可盛出
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4 # haetk48701
主料白菜50克 火腿腸1個 掛麵100克輔料 油適量 鹽適量 幹裙帶菜適量 蔥適量步驟1.準備好食材2.將白菜切絲，火腿腸切片3.熱鍋熱油，放入蔥花爆香4.放入白菜絲翻炒5.放入火腿腸翻炒6.放入適量鹽炒勻7.倒入適量的清水8.蓋蓋，煮開鍋9.鍋開後放入掛麵煮熟10.放入幹裙帶菜11.再燜一會就可盛出了
首先白菜清洗乾淨，最好放白菜葉子，切成橫絲。
第二部把蔥花切好，鍋裡放適量油，鍋熱後放蔥花爆香蔥花，之後就把白菜絲放入鍋裡煸炒，放入少許醬油。
第三部放入適量冷水，水開後放入麵條。煮幾分鐘面熟後放點味精，再撒點香菜提味關火。