.首先我們選擇一個保存蘑菇的方法是用淡鹽水浸泡法，而這種方法保存的蘑菇大概可以幫助我們正常情況下將蘑菇保存四到五天，種方法的操作也非常的簡單，只需要我們將從超市買回來的蘑菇，或者從外面採回來的蘑菇，先將它們根部的那些非常髒的部位給去掉，然後取一個盆，向盆中加入清水和少量的鹽，並且充分的攪拌均勻，使鹽全部溶於清水之中，然後便可以將我們已經去好雜質的蘑菇放入這個淡鹽水的盆中浸泡，浸泡大概十到十五分鐘就可以了，浸泡之後我們將其取出，並將水分控幹，然後將我們浸泡過的蘑菇放進一個塑料袋兒中，這樣就可以幫助我們存放四天到五天。

　　2.當然我們還有一個長久的保存蘑菇的方法，這種方法是將蘑菇涼成乾兒，這種方法可以幫助我們的蘑菇保存一年左右，具體操作也非常的簡單，首先將買回來的蘑菇清洗一下，然後放在外面晒乾，晒乾之後放進一個罐子中，你放一層蘑菇之後，在上面鋪上一層鹽，依次往上撲，直到鋪滿之後關上蓋子。

1.洗淨蘑菇表面的泥垢，把不能食用的部分去除掉。

2.晾乾表面的水分，把晒乾後的蘑菇裝入保鮮袋。

3.排盡保鮮袋裡的空氣，將蘑菇放入冰箱保鮮室中保存即可。

4.溫馨提示：想讓蘑菇的保存時間更長，可以將其放在冰箱冷凍室中。

先去除雜質,放在塑料袋中(最好打幾個孔)並扎口,然後放於冷庫中貯藏,可保鮮7~10天。

一是不洗蘑菇直接放進冰箱冷藏。

二是用廚房用紙將蘑菇表層的泥土和多餘的水分擦去，然後用紙包起來放進冰箱冷藏（3-6攝氏度）。想得到更好的保鮮效果，應根據蘑菇種類不同採用不同方法。

採摘的幹蘑菇夏天保存可以在冰箱冷藏室保存，也可以放置於乾燥通風的地方常溫進行保存。不過常溫下保存需要進行密封裡面要放幾粒花椒籽這樣可以不會生蟲子。

幹蘑菇在夏天保存時需要注意以下幾點：

1. 選擇乾燥、陰涼的地方：夏天氣溫高，空氣溼度大，因此需要選擇乾燥、通風、陰涼的地方保存幹蘑菇，避免潮溼和發霉。

2. 密封保存：將幹蘑菇放在密封容器中，避免受到空氣和水分的影響，防止發霉和變質。

3. 避免Sunny直射：幹蘑菇應該避免Sunny直射，以免影響質量和口感。

4. 定期檢查：夏天氣溫高，幹蘑菇容易受到細菌和蟲害的影響，因此需要定期檢查幹蘑菇，發現問題及時處理。

5. 儘早食用：幹蘑菇應該儘早食用，以保證食用的安全和口感。

需要注意的是，幹蘑菇的保存時間不能過長，一般不宜超過6個月。如果發現幹蘑菇變質、發霉或者有異味，應該及時丟棄，以免影響健康。

幹磨菇夏天需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質，也不容易生蟲。幹磨菇是沒有什麼水份的，所以說為了讓幹磨菇可以保存得更久一些，要保證幹磨菇乾燥，一旦有水，很多微生物就開始活動了，幹磨菇就不能很好地存放下來了。

乾燥貯存：幹蘑菇有較強的吸水性，吸水後容易變質，所以幹蘑菇可以貯存在乾燥環境中，可以添加吸溼劑防止返潮；

低溫貯存：低溫能減緩幹蘑菇的變質速度，增加幹蘑菇的保質期，可以放在冰箱或者冷庫中保存；

避光貯存：光照會加快香菇的變質速度，因此需要使用不透明的容器進行貯存。