薄荷的種類有土薄荷、胡椒薄荷、檸檬薄荷、綠薄荷、蘋果薄荷、香水薄荷、留蘭香薄荷、葡萄柚薄荷、鳳梨薄荷、糖果薄荷、科西嘉薄荷、貓薄荷、普列薄荷等。

區別： 胡椒薄荷是比較常見的薄荷，是綠薄荷和水薄荷的雜交品種，普遍用來當作調味劑。蘋果薄荷主要是作為觀賞品種，全株有毛，而且會散發出蘋果的香氣。

根據薄荷莖稈顏色及葉子形狀不同，可將薄荷分為兩種類型：紫莖紫脈類型和青莖類型。

紫莖紫脈幼苗期莖為紫色，中後期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色。

幼苗期葉為橢圓形，中後期為長橢圓形。

葉脈幼苗期為紫色，中後期中下部葉片的葉脈呈現明顯紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色。

幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中後期葉片為綠色。

花冠為淡紫色，雄蕊不露，大部分品種結實率低，生長勢和分枝能力較弱，地下莖及鬚根入土淺，暴露在地面的匍匐莖較多，抗逆性差，揮發油產量不穩定，但質量好，油中含薄荷腦量高。

青莖幼苗期莖基部紫色，上部綠色，中後期莖基部淡紫色，中上部綠色。葉脈淡紫色或者青白色，略下陷。

幼苗期葉為圓形或卵圓形，中後期為橢圓形。

幼苗期葉片為綠色，中後期葉片呈現深綠色。

花冠為白色微藍，雌雄蕊俱全，大部分品種結實率高，地下莖和鬚根入土深，暴露在地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗逆性強，揮發油產量較穩定，但油的質量不如紫莖類型。

薄荷的品種有

胡椒薄荷：有淡淡花椒味，很清涼，可以食用。

英國薄荷：常用來做料理。

土薄荷：是生活中經常看得到的薄荷，有很多野生資源。

幾十種。

灰薄荷。

灰薄荷的整體顏色呈淡灰色，而且它的葉子也偏向灰色;莖條上有絨毛，株高通常在65厘米左右;花朵聚在一起，在每年的6月底開花，花朵花葉均可入藥，具有安心提神的功效。

薄荷總共有25種之多，常見的有四種，分別是胡椒薄荷、留蘭香薄荷、檸檬薄荷和貓薄荷，其中貓薄荷並不是薄荷屬的植物，只對貓有作用，可以使其興奮。

另外，根據其莖稈和葉子可以將其分成兩類，一類是紫莖紫脈類，其莖和葉脈多為紫色，也有一些是綠色。

另一類實青莖類，這一類莖綠色居多，紫色較少，葉子也是綠的。

1、皺葉留蘭香也是市面上常作為蔬菜賣的薄荷，西南地區十分流行，老百姓經常叫薄荷或者魚香菜。十分容易栽培，多年生，只要不被幹死幾乎不需要怎麼管理。不過比較喜歡光照充足的環境。

2、科西嘉薄荷多年生薄荷，葉片較小，香味濃郁，具有一定的薄荷醇含量，因此清香味較足，有清涼感，極容易克隆繁殖（枝條落在土山就會生出根），不過因為莖較纖細，水分不足的情況下較容易部分枝條枯萎。

3、留蘭香薄荷最為知名的薄荷品種，也是園藝上最容易買到的薄荷，因為文藝的名字和清新的口味，極受大眾歡迎。在栽培上也是相對最為容易，觀賞性較高的薄荷。多年生，不過冬天會有明顯的掉葉枯萎現象，春天會重新萌發。口味上因為較為清淡，風味不是太明顯，除了工業上提取精油其實更適合小清新的泡茶和料理裝飾。