用料

胡蘿蔔 一根

木耳（泡發） 數朵

肉絲 酌量

蔥、姜 些許

鹽

生抽

生粉

耗油

青紅椒（可要可不要）

胡蘿蔔木耳炒肉的做法步驟

步驟 1

胡蘿蔔切絲，木耳撕成小朵，蔥姜切好備用。豬肉切絲，調入少許鹽、生粉、生抽拌勻，醃製5~10分鐘

步驟 2

將瘦肉下鍋翻炒至變色，立即盛起

步驟 3

蔥姜炸鍋，下木耳、胡蘿蔔，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“爛”一些，再加一點點水蓋鍋小燒一會兒。喜歡脆的就算了。

步驟 4

加入炒好的瘦肉，加雞精，翻炒起鍋

胡蘿蔔木耳炒肉的家常做法，需要掌握一定的烹飪技巧和口感搭配。
1. 胡蘿蔔和木耳的口感較硬，需要預處理使其更容易入味。
2. 炒肉的處理和烹飪技巧需要掌握且時間要精準掌握，成熟過熟都會影響口感。
3. 不同口味的搭配選擇和調料掌握也能影響整道菜的美味程度。
建議在烹飪過程中，需要事先準備好食材，胡蘿蔔、木耳、瘦肉需要分別切片、泡澱粉或用水焯一下去腥味。
熱鍋冷油下肉，翻炒至斷生，然後加入胡蘿蔔和木耳，繼續翻炒，加入適量鹽、料酒、醬油等配料進行調味，至汁收幹後出鍋即可。
建議可以根據口味偏重可以在調味料上做出適當的調整。

胡蘿蔔木耳炒肉是一道擁有均衡營養的美食。下面是簡單的家常做法：

材料：

- 瘦豬肉：200 克

- 胡蘿蔔：1根

- 木耳：適量

- 生薑：適量

- 蒜：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 生抽：適量

- 料酒：適量

- 蔥：適量

- 植物油：適量

做法：

1. 瘦豬肉洗淨切絲，加入1小勺鹽、1小勺生抽、適量料酒醃製半小時。

2. 胡蘿蔔去皮切成絲，木耳泡軟洗淨，老薑切片。

3. 熱鍋冷油，放入蔥姜炒香。

4. 加入醃好的豬肉絲，翻炒至變色。

5. 放入胡蘿蔔絲炒一分鐘後放入泡發好的木耳，翻炒至胡蘿蔔變軟。

6. 加入1小勺鹽，1小勺糖，翻炒均勻。

7. 淋上適量生抽和適量料酒，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 瘦肉炒之前可以用澱粉和少量的生抽、料酒先醃製一下，這樣可以保持肉質鮮嫩。

2. 炒菜時火要適中，過高的溫度可能破壞了菜品的營養成分和口感。

3. 根據個人口味適當加醋或者辣椒碎，增加味道的多樣化。

希望這個簡單家常的做法可以幫助到您，做一份美味的胡蘿蔔木耳炒肉，與家人或朋友分享吧！

先準備材料，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵。肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

鍋裡熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

再倒入木耳翻炒，接著放點蠔油、糖、生抽煽炒入味，最後再倒入肉片翻炒即可