首先我們要把大蝦清洗乾淨，剪去蝦線，把蝦頭斜刀剪開，把蝦線拽出來，再給蝦背上劃一刀，不用劃太深，輕輕的劃一刀就可以了，這樣做好後吃起來就特別的入味了。



處理好大蝦後，我們來調製醬汁，碗中放入生抽，食鹽，白糖，胡椒粉，香油，番茄醬，小半碗啤酒，攪拌均勻即可。



鍋中燒油，等油熱後放入大蝦，煎到顏色金黃，在用鏟子按壓一下頭部，按出裡面的蝦油。



這時候我們在往裡放入薑絲，料酒，調好的醬汁，用中小火燜煮兩三分鐘，撒上芝麻翻炒均勻就可以出鍋了。

家常燜蝦詳細的做法

材料

大對蝦12只750克，蔥段10克，薑片10克，白糖50克，清湯約100克，料酒、香油、花生油少許

做法

1.對蝦洗淨，去沙線、腿、須

2.炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火

3.收汁微濃時放入味精，淋入香油即成

步驟1/4

大蝦洗淨，剪蝦鬚，挑去蝦線，放在盤中備用。

步驟2/4

鍋內多放點油，放入大蝦，炸至大蝦變紅，撈出放盤。

步驟3/4

鍋內留底油，放入蔥花薑末炒香，放番茄醬翻炒後倒入炸好的大蝦。

步驟4/4

翻炒均勻後，出鍋盛盤。

1.大蝦洗淨，剪蝦鬚，挑去蝦線，放在盤中備用。鍋內多放點油，放入大蝦，炸至大蝦變紅，撈出放盤。

2.鍋內留底油，放入蔥花薑末炒香，放番茄醬翻炒後倒入炸好的大蝦。翻炒均勻後，出鍋盛盤。

1、準備基圍蝦一盒。

2、基圍蝦洗乾淨，剪掉蝦線，去掉蝦腸

3、然後再次沖洗乾淨，放入醬油，蠔油，孜然粉，八角粉，食用鹽，白糖，攪拌均勻，醃製入味。

4、蒜頭拍成泥，紅蔥頭切成花。

5、炒鍋燒油，油溫７成熱時，倒入大蝦去炸，記得時不時翻一下。

6、蝦身變紅時，撈出晾卻，然後再復炸一次，之後撈出備用。

7、炒鍋留油，放入蒜泥，蔥花爆香，再倒入之前醃製基圍蝦的醬汁，一起大火煮滾

8、把燒好的醬汁倒進蝦中即可。

主料：蝦12只

輔料：生抽1湯匙，料酒2湯匙，白糖2茶匙，番茄醬1茶匙，水3湯匙，姜1小塊，蔥2段

做法：

1.蝦剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。

2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出

3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出

1、食材用料：蝦250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食鹽小半勺，細香蔥1根。

2、首先將蝦洗淨，瀝乾水，再將蝦剪去鉗、須、腳，裝盤備用。

3、鍋中放入比平時炒菜略多的油，放入薑片爆香。4、放入蝦翻炒至水汽完全變幹，再煎炒至蝦皮微微發皺。

5、接著加入料酒、生抽和少許糖翻炒，再加入鹽調味，最後撒上蔥花即可出鍋。

1. 首先，準備好需要的食材：大蝦、新鮮蒜米、蔥、薑片、白芝麻、花椒、八角、幹辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、醋。

2. 將大蝦清洗乾淨，用鹽、料酒和澱粉醃製10分鐘左右；

3. 鍋中放入適量油，燒熱後放入蒜米、蔥、薑片等香料爆香；

4. 放入醃製好的大蝦，加入少許白芝麻、花椒、八角、幹辣椒翻炒；

5. 加入適量生抽、老抽、糖、鹽、醋調味，小火慢燉幾分鐘即可出鍋。

食材明細

大蝦750克，油100克，蔥、薑絲各25克，白糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，高湯適量，味精適量

油燜大蝦的簡單做法

1、將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨

2、炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發硬，盛出裝盤

3、炒勺回火加油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上即可