排骨應該焯水。
1.在烹飪食材時，焯水可以有效去除雜質和異味，並能提高菜餚的口感。
2.焯水還可以去除排骨表面浮沫，讓湯清爽美味。
如果不焯水，容易導致湯水渾濁，影響口感。
3.此外，焯水也能提高排骨的煮烤質地，讓其更加軟爛易剝離。
因此，排骨應該在烹飪前焯水處理。

排骨焯不焯水，要根據做法來定，不能一概而論是焯水，還是不焯水。有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起來口感發硬，嚼不動。比如說糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨。做這幾道菜時，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的話，排骨肉就變硬了，肉吃著也發柴。

我每次做排骨都會焯水，排骨放冷水機開火加熱，加入料酒，慢慢的排骨中的雜質血末等浮在水面上，撇出來，清洗排骨後可以有效去掉排骨裡的腥味。如果沒時間，新鮮排骨可以不焯水，但冷凍過的排骨一定要焯焯水。

焯水是烹飪排骨的關鍵所在，你可別小看這個步驟，如果做不好，蒸鍋菜都毀了。說到焯水，又叫飛水，是常見的做菜的一道前期工序，由於食物不同，焯水的目的和方法也不一樣，如果你都按一個方法做，那就大錯特錯了。排骨焯水的目的是為了去除排骨內部殘餘的汙漬和血水，經過這一步驟，排骨裡的異味、腥味才能去掉，吃起來不僅美味，而且健康乾淨。

排骨做之前是需要焯水的，目的是進一步將排骨中的血水焯出，減輕腥味。焯水時要涼水下鍋焯水，因為如果用熱水焯水，排骨入鍋後，表面的肉會迅速收縮，封閉，肉中的血水和雜質很難排出，這樣做出的排骨就會很腥；

排骨需要焯水，焯水一分鐘即可。 焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，又稱出水、飛水

本人做排骨一般不先焯水，只是用水洗乾淨了就放鍋裡煮，然後做糖醋排骨或者加其它蔬菜頓吃。焯水是為了去肉腥，但不焯水也問題不大，還避免了營養流失。

排骨是需要焯水的，可以有效的去除排骨裡面的血水以及肉的腥味，涼水下鍋，放入蔥姜料酒，等水開煮出排骨裡面的血沫就可以了

排骨可以焯水，也可以不焯水。如果要紅燒、煎炸排骨，那麼就不需要焯水，如果要燉煮排骨或者冰凍排骨，則需要焯水。焯水的作用是為了去掉排骨中殘留的血絲和含有的腥味。排骨肉質軟嫩，含有豐富的營養物質，做法豐富，不管是蒸、炒、煮，還是炸、煎、烤、燜都可以。

排骨是需要焯水的。排骨是一種營養非常豐富的肉食品，買回來的新鮮排骨在開始制作之前需要放到開水裡焯一下，這樣能夠去掉排骨的血腥味，做出來以後會更好吃。