回覆列表
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1 # 芳草
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2 # 花自飄零syxm
豬蹄洗淨切兩半，放開水中焯一下，放入料酒去除腥味。重新起鍋燒水加蔥薑片。醬油，料酒，鹽，花椒粉。大火煮開，小火慢燉。一個小時左右。用筷子一插輕鬆播入。就煮好了。
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3 # 珍惜愛呀
豬腳一般情況下燉一個半小時到兩個小時就能燉爛了，我們在燉豬腳的時候要掌握火候，剛開始可以大火燉開，之後再慢火燉1-2個小時就可以了。在燉豬腳之前也要先進行焯水工作，這樣不僅可以去除血水和髒東西，還能有效縮短烹飪時間。
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4 # 景色最美的路上
豬蹄燉爛需要1個半小時到2個小時。
在燉豬腳的時候要掌握好火候，剛來開始大火燉開，之後小火慢燉1到2個小時就可以了。在燉豬腳之前，需要先進行焯水工作，這樣不僅可以去除血水和髒東西，還能有效縮短烹飪時間。後續煮制中更容易燉爛。
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5 # 用欣64
方法一：擠一些檸檬汁，酸性物質可以使肉質軟爛，並且檸檬還可以去一些豬蹄的腥騷味。方法二：高壓鍋20分鐘後轉煤氣灶上燉半小時。方法三：隔水燉，3小時左右。方法四：燒豬蹄加醋。在燒豬蹄時， 稍加一點醋， 能使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收， 並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來， 增加營養價值。同時也能促進豬蹄熟爛。豬蹄：豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳肴”
砂鍋燉豬蹄做法，把醃製好的豬蹄放入砂鍋中，放入己泡好半天的黃豆和花生，加入冷水末過豬蹄，大火燒開後改中小火慢慢燉3個小時就可以將豬蹄燉爛了。