配方：綠豆，蘿蔔絲，大蔥，香菜，雞蛋，鹽，香油，白胡椒

綠豆打成粉末過篩，蘿蔔切絲焯水，擠一下水分切成末，大蔥、香菜切末，蘿蔔中加入蔥末、香菜末、雞蛋、鹽、芝麻香油、白胡椒粉、綠豆粉、麵粉，攪拌均勻搓成丸子，鍋中燒油，六成熱時下入丸子，小火炸至金黃撈出。

用料：

綠豆面200g

生花生80g

薑末3g

十三香1g

鹽2-3g

水230g

步驟 1

準備食材：綠豆面200g、生花生米80g

步驟 2

將綠豆面、花生碎、1g十三香、2-3g鹽放一起攪拌均勻。

步驟 3

加入230g水，攪拌成麵糊。用保鮮膜蓋好，醒半個小時。

步驟 4

將麵糊擠成小丸子，一定要小點，要不然丸子裡面不容易熟。

步驟 5

油溫燒熱，筷子放進去冒泡即可放丸子進去。綠豆丸子油溫不能太高，因為綠豆丸子不好熟，油溫高，容易外糊裡生。炸直金黃即可。

做法如下：

1.準備新鮮蘿蔔，將其清洗乾淨後，用刨絲器刨成細絲

2.鍋裡放水，燒開後，放入蘿蔔絲，焯水，再將香蔥切碎，將所有材料混合起來，打入雞蛋攪拌均勻，放入鹽、精雞、香油、白胡椒粉放入綠豆面。和成軟硬適中的麵團。搓成丸子

3.鍋裡放油，燒熱，將丸子放入，炸至金黃色即可

主料：

綠豆面2250克

輔料：

小蔥150克、 粉絲150克、 白蘿蔔150克 、香菜100克 、豆腐干適量、 五香粉1克 、食鹽100克、 蒜薹150克 、豆油1100克

步驟1

將綠豆洗淨晒乾，破碎去皮，磨成綠豆粉約2000克

步驟2

將辣蘿蔔洗淨，與豆腐干、蔥、粉絲、香菜都切成細丁，加精鹽、五香粉攪拌均勻，再加入綠豆粉，拌勻成丸子餡料

步驟3

鍋置火上，放入豆油，燒熱後，把丸子捏成紅棗大的圓子，投入鍋內炸至金黃色撈出