可以用白糖做紅燒肉。 　　做紅燒肉使用白糖目的是熬糖色，讓肉塊都裹上紅亮亮的外衣，名副其實的稱為紅燒肉。做紅燒肉也可以用冰糖、紅糖。 　　家庭做紅燒肉方法比較簡單；五花肉切麻將大小的塊。鍋裡放油少許，放白糖一大湯匙翻炒，觀察白糖變化，融化—大泡—小泡—黃、金黃—有微煙產生，立即倒入肉塊翻炒。使糖色均勻掛在肉塊周圍，也可以放點醬油加深顏色。其它程序就沒有特殊要求了，添湯、放調味料、料酒、蔥薑蒜等慢燉致熟。收汁程序也很重要，湯多肉塊不紅亮，湯少乾枯易焦糊，略有湯汁紅潤色美更有食慾。

需要，

紅燒肉在加蔥姜大料鹽雞精老抽耗油植物油等調料醃製肉好以後，將糖放鍋加熱成糖漿，然後放肉炒至適度加水煮爛，則紅燒肉顏色亮麗味又香又甜。

當然也可加調料將肉醃製後，下鍋油炒至適度加水的同時加糖再燉或煮也可，但顏色和味道則略遜於前法。

總之，紅燒肉加適量糖制作很有必要，如不加糖，甜度不夠則味不完美。

你好，是的，紅燒肉需要放糖，這是因為糖能夠提高肉的色澤，使其呈現出紅亮的外觀。此外，糖還可以調節肉的口感，使其更加柔軟和香甜。因此，在制作紅燒肉的時候，糖是必不可少的調料之一。

看自己喜歡不喜歡

其實放白糖和冰糖都是可以的，只不過要控制火鍋以及炒制方法，一般技術老練的廚師，放冰糖和白糖炒都難不倒他們，但對於我這種菜鳥來講，最好是放冰糖，因為白糖容易炒苦，而放冰糖炒就沒這麼難，那麼下面就把大廚教我用冰糖炒紅燒肉的方法分享給大家。

後放糖

做紅燒肉時,應該在煸炒完五花肉後,再放入冰糖,這樣才能夠讓紅燒肉做出來香甜軟糯。

可能很多人按照以前的老方法,先將冰糖放到鍋中炒至融化,隨後再放入五花肉,雖然這個方法也可行,但並不是最完美的,因為冰糖在翻炒的過程中容易出現炒糊或者炒黑的情況,這樣就會直接影響到紅燒肉的口感和色澤度。

做紅燒肉的時候一定要放糖，

一般來說最常見的就是放白糖，也可以放冰糖或者是放紅糖，都是可以的，其中放冰糖是比較好的，因為冰糖能夠使紅燒肉做好後，看著特別的鮮亮，在顏色方面是最好看的，作為普通的做法，只要放白糖就可以了，而且白糖還能夠有提鮮的作用。