一魚多吃：

魚丸，紅燒魚頭（魚頭湯），炸魚塊

一、食材清單

一條4斤重的鰱魚，

一小塊肥豬肉（結肉不要泡肉去皮），

雞蛋6到7個，澱粉，生薑，鹽

二、烹飪步驟：

1、取魚背上的二片肉，去皮，順著魚肉切簿片，主要是切碎小魚刺，切完後剁肉，將肥豬肉生薑放入一起剁，或用攪肉機，將肉打的越細越好

2、肥豬肉去皮去瘦肉，只要肥肉

3、攪碎的肉放入蛋清，加鹽，打發，如果幹了可加點清水，一直打到糊狀，用攪拌機或攪蛋棒打，沒有用手筷子都可以用手劑能成團，打發的越充分，魚丸就越軟越嫩，怎樣才算打發好了呢，劑個肉丸放冷水裡能浮起來，只要不沉水底就可以了

4、將肉醬抓入手心，輕輕劑出來，劑到勺子裡放入冷水或溫水鍋裡

5、小火，水不要開，冷水時開始劑入魚丸，全部劑完後開大火煮開

6、大火煮時魚丸慢慢浮到水麵，不要煮太久一二分鐘，煮久了就煮泡了，另準備一盆放入冷水，將煮好的魚丸撈起放入冷水中，魚丸放冷水中保存，可放入冰箱儲藏時間二到三天沒問題，不能長時間保存，可撈起放食品袋冷凍，做好的魚丸可以燴，也可以煮火鍋（魚頭魚骨加白羅卜熬東加魚丸是一道鮮美味）

7、魚肚肉，可紅燒，茲粑魚，炸魚塊，我是做的炸魚塊，便於保存，將生抽，鹽，南韓辣椒醬，生薑，麵粉，加入魚塊，果上面糊

8、果好糊後放油鍋炸就可以了，炸好後可直接吃或將鍋裡放油加蔥花椒幹椒等炒香放入炸好的魚塊煸一下即可

9、燒魚頭，稍煎一下，放入姜，蔥，蒜，辣椒，炒出香味加入生抽，少量水，豆瓣醬，悶一下，快沒水份了起鍋

如果您在家中有一條大魚，但是想把它做成多道菜，那麼以下是一些可以參考的家庭做法：

1. 清燉大魚頭：將大魚頭洗淨後，加入清水、薑片、蔥段、料酒等調味料，燉煮約30分鐘即可。這樣可以將大魚頭的鮮美味道完美地呈現出來。

2. 水煮魚片：將大魚剖成兩半，去掉骨頭後切成薄片，加入鹽、生薑、蔥、料酒、幹辣椒等調味料醃製約15分鐘，然後放入開水中煮熟即可。這樣可以製作出鮮嫩多汁的水煮魚片。

3. 酸菜燉魚：將大魚切成塊，加入酸菜、蔥、姜、料酒、鹽等調味料，燉煮約30分鐘即可。這樣可以製作出口感軟爛、酸甜可口的酸菜燉魚。

4. 紅燒魚塊：將大魚肉切成塊，加入油、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段等調味料煮熟即可。這樣可以製作出色澤紅亮、香氣撲鼻的紅燒魚塊。

總之，一條大魚可以做成多道菜品，根據個人口味和喜好進行選擇和調整，以上是幾種常用的家庭做法，可以為您提供一些參考。祝您烹飪愉快，享受美食時光！

一魚多吃是指利用一條魚制作多道菜，以下是一種常見的家庭做法：

材料：

- 1條新鮮魚

- 姜適量

- 蔥適量

- 料酒適量

- 鹽適量

- 生抽適量

- 蠔油適量

- 糖適量

- 白胡椒粉適量

- 澱粉適量

步驟：

1. 首先將新鮮的魚清洗乾淨，去除內臟和鱗片，切成塊狀備用。

2. 將姜切成絲，蔥切成段備用。

3. 將魚塊放入碗中，加入少許料酒、鹽和生抽拌勻，醃製10分鐘左右。

4. 取出醃製好的魚塊，撒上澱粉均勻裹上一層薄薄的粉。

5. 鍋中加入足夠的油，燒熱後將裹好粉的魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。

6. 鍋中留少許底油，加入蔥姜爆炒出香味。

7. 加入適量的水，煮沸後放入煎好的魚塊，加入鹽、糖、生抽、蠔油和白胡椒粉，調製成魚汁。

8. 中小火煮約5分鐘，讓魚塊充分吸收魚汁的味道。

9. 將鍋中的魚塊撈出放在盤子中，保留煮魚時的湯汁備用。

至此，你已經完成了一道菜。剩下的魚湯可以繼續制作其他菜餚，例如：

- 冬瓜魚頭湯：將冬瓜切塊，將魚頭放入鍋中加入足夠的水和薑片、蔥段一同煮沸。然後加入冬瓜塊繼續煮10分鐘左右，最後加入鹽調味即可。

- 麻辣香鍋：在鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，並加入花椒和辣椒粉爆炒。然後加入你喜歡的蔬菜和其他配料（例如豆皮、木耳等），再倒入之前留下的魚湯，燒開後放入煮好的魚塊，最後加入調味料（例如蠔油、鹽、生抽等）即可。

這樣一條魚就可以製作出多種美味的菜餚了。希望你喜歡這個做法！如果還有其他問題，請隨時提問。