食材用料：基圍蝦 1斤，土豆 3個 青椒 10個，幹辣椒 若干，獨蒜 3個，生薑 小1瓣，芹菜 3根

做法步驟

步驟 1

把基圍蝦和土豆處理好洗淨，分別入油鍋炸熟

步驟 2

把青椒、青菜、姜、蒜切好，再把幹辣椒剪成小節。

步驟 3

熱鍋下油，加入郫縣豆瓣、姜、蒜、芹菜、青椒爆香，後加入基圍蝦和土豆。

步驟 4

炒香後加入鹽、雞精、味精、花椒粉、孜然粉調味，快起鍋前再加入幹辣椒翻炒。

步驟 5

出鍋後再加入少許芝麻，乾鍋基圍蝦就大功告成啦

材料

　　原料：蝦300g，土豆1個，小麻花50g，麻辣花生50g，香菜數根， 蔥、姜、蒜、幹辣椒適量。

　　調料：火鍋底料50g，鹽2g，糖2g。

　　做法

　　1、備齊所需食材，蝦去蝦腺蝦槍洗淨。土豆去皮切條備用。

　　2、鍋中倒油加熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用。

　　3、放入炸過蝦的油鍋內炸製表面焦脆，撈出控幹備用。

　　4、鍋中加入火鍋底料，可以中和一部分炸蝦的蝦油，味道會更香。放入蔥薑蒜辣椒爆香。

　　5、放入炸過的蝦和土豆條迅速翻炒，烹入料酒，調入鹽和糖調味關火。

　　6、關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最後點綴香菜即可。

材料

麻花蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：麻花蝦剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳；

2：麻花蝦蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；

3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入處理好的蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；

5：倒入適量生抽調味；

6：加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

準備用料。大蝦，鹽，料酒，花椒，幹辣椒，八角，蒜，薑片，洋蔥，郫縣豆瓣醬，糖，米醋，生抽，蓮藕，鮮筍，西芹，青蔥。大蝦，去蝦鬚，蝦線，用鹽，料酒醃20分鐘；熱鍋，中小火，炒香花椒，幹辣椒，八角，放入蒜塊，薑片，

洋蔥，炒勻，放入蝦，炒紅，加入郫縣豆瓣醬，糖，米醋，生抽，蓮藕，鮮筍，西芹，1/3涼水，蓋蓋子燜10分鐘，出鍋前加入青蔥拌勻就好。