銀耳燉雪燕是一道美味的湯品，其正宗做法如下：首先將雪燕和銀耳分別泡發，去掉雜質和泡發水，備用。

將一隻老雞清洗乾淨後斬塊，加入適量清水和薑片、料酒焯水備用。

接著將泡發後的銀耳和雪燕加入燉盅內，加入清水和適量冰糖，然後加入焯過水的雞塊和薑片。

把燉盅放入電磁爐或水爐中燉3-4小時，直到各種材料充分融合，形成濃郁的味道和鮮美的口感。最後根據口味可加入少量鹽調味即可。

銀耳燉雪燕是一道營養豐富、滋補健康的傳統燉湯。下面是一份正宗的銀耳燉雪燕做法：

所需材料：

- 銀耳：20克

- 雪燕：10克

- 冰糖：適量

- 枸杞子：適量

- 清水：適量

步驟：

1. 將銀耳和雪燕分別洗淨，泡軟備用。如果使用幹雪燕，需提前用冷水浸泡4-6小時。

2. 將泡軟的銀耳和雪燕瀝乾水分，去除壞片或雜質。

3. 將銀耳和雪燕放入清水中浸泡15分鐘，使其變得柔軟。

4. 在一個小鍋中加入適量的清水（根據個人口感決定湯的濃稠程度），將泡軟後的銀耳和雪燕倒入鍋中。

5. 開火將水燒開後，改用小火慢慢地燉煮，約30分鐘至1小時。期間要時常攪拌以免粘鍋。

6. 待銀耳和雪燕變得透明糯軟，湯水變濃稠時，加入適量的冰糖攪拌均勻，再繼續燉煮一會兒至冰糖完全溶解。

7. 關火後，加入少量洗淨的枸杞子，稍微攪拌一下即可。

溫馨提示：

- 您也可以根據個人口味在最後加入適量的其他配料，如紅棗、桂圓等。這樣可以增添香甜和口感。

- 銀耳燉雪燕的時間可以根據個人喜好和材料軟化程度進行調整，以達到喜歡的口感。

請注意，並非每個人都適合食用雪燕或有機會獲取到雪燕。確保購買的雪燕是來自可靠渠道且符合衛生標準。

希望以上步驟對您有所幫助！如有其他問題，請隨時提問。

主料

大棗5個

雪燕5克

皂角米5克

銀耳一朵

輔料

銀耳一朵

枸杞10克

冰糖6顆

1. 大棗枸杞洗淨，去核

2. 雪燕提前一天浸泡，挑出雜質

3. 銀耳浸泡兩小時，撕小朵

4. 砂鍋放入清水和銀耳煮半個小時

5. 加入大棗繼續煮出膠

6. 轉到燉盅裡，加入雪燕和枸杞，隔水燉15分鐘

7. 加入冰糖調味即可