每100克可食用部分的熱量是184大卡。一碗滷麵可食用部分大約200克，則熱量為368大卡。滷麵卡路里比例為百分之二十四的脂肪、百分之六十的碳水化合物及百分之十六的水分。

熱量340大卡

做法

1· 首先來做這個蒜蔥油，因為海鮮麵比較清淡，所以油不用太多，冷鍋冷油加入切碎的蒜頭和蔥，小火炸到蒜頭成金黃色就關火，將蒜蔥撈到碗裡，撈少少油

2· 麵條煮好，青菜稍微燙熟，放入你剛加了蔥蒜油的碗裡

3· 另用小鍋取適量水，煮滾，放入瘦肉，滾兩下，然後放入白貝，白貝煮到殼開了，就放入蝦，然後放入番茄，煮個一兩分鐘也差不多可以關火了，加入少許鹽和雞精，把湯倒到面裡就可以了

答；海鮮滷麵熱量〔94大卡〕

用料

鮮麵條 200g

五花肉 80g

花蛤 10-15個

蟶子 10個

海蠣子 8個

幹香菇 6朵

鮮蝦 6只

小香芹 1棵

鹽 8g

生抽 10g

做法步驟

1、鮮蝦開背剔去蝦線，花蛤和蟶子泡在清水裡，清水里加點鹽和香油，方便讓它們吐出雜質。幹香菇充分泡發，香芹切段，蔥也切段，蒜去皮和姜切成片。五花肉切薄片，泡好的香菇如果是大香菇，切成條，就完全處理好了。

2、鍋內放少許油，中火燒熱，將五花肉煸炒出油，放五花肉是為了讓之後的海鮮湯更香。

3、接著放入蔥薑蒜炒出香味。再把香菇放進去煸香。

4、分別加入蟶子、花蛤、海蠣子略微拌炒一下。

5、烹入料酒，去腥味，轉大火烹飪。

6、翻炒了一會兒之後，當所有貝類都已經開殼，料酒也揮發得差不多了，加水，水適當多加一些，因為麵條本身很吸水，而且這種海鮮滷麵的湯單吃也相當贊，會變得濃稠，大火將湯燒開之後，小火煮出味道。

7、把鮮麵條放進去，鮮麵條用機器壓的就行，當然如果自己能手擀，那就更好了。這兩種面都買不到的話，那用方便麵餅也能湊合。

8、麵條放入湯裡以後，攪散，以免結團。

9、煮至麵條八成熟，用筷子夾出，嘗一下熟度，放生抽和鹽調味。

10、有了面的加入，面湯已經愈發濃稠有味。快起鍋前，放入鮮蝦和香芹，攪拌一下，觀察蝦已經完全變紅即可關火。

11、起鍋順序是先把麵條撈出來，然後把肉和貝類也撈出來，鋪在麵條上面。

12、最後澆上湯，即可