1.準備洗淨的西紅柿兩個，先在上面打上十字花刀，打好以後，放入大碗中，澆入開水浸泡一分鐘，這樣方便西紅柿去皮。

2.在這個時間我們切一點配料，大蔥半根切成蔥花，生薑一小塊先切成片，再切成薑末，和蔥花放在一起。

3.再準備幾根蔥葉，同樣切成蔥花，切好放入另一個小盆中。

4.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮，然後從中間切開，去掉根蒂，切成小塊，放入大碗中。

5.準備一個碗，打入三個雞蛋，加入兩滴白醋去腥，然後用筷子攪勻打散。

6.再準備一個大盆，倒入一勺麵粉。

7.然後加入清水晃動小盆，這樣可以做成麵疙瘩備用。

8.炒鍋燒熱加入少許食用油，倒入蔥花和薑末爆香。

9.然後倒入切好的西紅柿，用勺子連續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。

10.炒出汁水以後，加入一勺食鹽增加底味，攪拌化開。

11.然後添入適量的清水。

12.湯汁燒開以後，開始調味，再加入少許食鹽，加一勺十三香，再加入少許生抽。

13.然後下入麵疙瘩，改中火煮兩到三分鐘。

14.等麵疙瘩漂浮起來以後，下入青菜葉。

15.一分鐘以後改成小火，淋入雞蛋液。

16.等雞蛋液凝固後繼續煮30秒，出鍋前加入少許雞精，加一點芝麻油，再撒上少許蔥花，即可關火起鍋。

17.然後倒入湯盆中，就可以上桌食用了

一，準備西紅柿一個，青菜一把，面一把

二，將西紅柿洗乾淨，切成薄片備用

三鍋中倒清水，煮沸後下入掛麵

四掛麵煮熟後將西紅柿片碼在碗中，加入食鹽和煮好的青菜澆上面湯即可

1

胡蘿蔔切小片，可於前一天晚上置於水中浸泡。

2

西紅柿切片。

3

莜麥菜洗淨備用。

4

黃花切片，備用。

5

小蝦米適量。

6

浸泡胡蘿蔔的水上火加熱。待水沸騰後依次放入西紅柿，莜麥菜及麵條。待麵條快熟時放入黃花片及小蝦米，持續片刻。關火，放入醬油，鹽，淋入些許香油。

7

出鍋

先攤一個雞蛋皮，把雞蛋皮切成菱形片，再把西紅柿洗淨切成小粒，鍋中倒油，待油熱下入蔥薑蒜爆香，再加入西紅柿炒化，加入清水，下入掛麵，煮五分鐘就熟了，西紅柿清湯面就做好了。