寓意牛氣沖天

新的一年是新的開始，在新開始的牛年就祝大家牛氣沖天，牛肉也是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，紅燒牛肉、牛肉湯、滷牛肉等等，今天我們不在牛肉上做文章，來個牛肚新吃法，簡單好吃，酸酸湯牛肚：

【原材料】牛肚、金針菇、千張、酸菜魚調料包、小蔥、大蒜、小米辣、香菜；

【酸湯牛肚的做法】

1、買回家的牛肚清洗乾淨之後需要先煮熟，如果是熟的，可以忽略這一步；

2、煮熟的牛肚斜著切片，然後把配菜也準備好，金針菇切掉根部，清洗乾淨撕成小段，千張切成絲，小蔥切成蔥花、大蒜切末、小米辣切段、香菜切段；

3、鍋中加入底油，油溫7成熱，把酸菜魚中的酸菜料包直接加進去，大火煸炒，把酸菜翻炒出香味，加入準備好的金針菇、千張和適量的開水，再加入酸菜魚的調料包，料包直接加進去不需要再自己調味，大火煮開；

4、煮開之後把切好的肚片放進去，大火煮2分鐘，倒出裝盆；

5、撒上少許蔥花、蒜末和小米辣，潑上熱油激發出香味，撒上香菜點綴，好吃的酸湯牛肚就做好了；

牛肚中的水分太大，就有可能已經是人為的打水了，牛肉的人養很豐富。常吃牛肉在醫學上面說會讓人的大腦變得更加靈活，更加聰明。牛的內臟，牛肚也是一大非常美味的菜譜。當我們在市場上面看見很多牛肚。都大得離奇，比正常的牛肚都要大很多。這個時候，我們可以用手來捏一下牛肚。他就會出很多的水分。就可以判斷它是打過水的牛肚了。

很多的不良商販為了謀取自身的利益把宰殺過後的牛肚放入水盆中加水浸泡，從而增加牛肚的重量從中獲利。

如果消費者發現了注水的牛肉就應該堅決舉報。