制作花生糖的最佳配方是將花生炒熟後剝殼，然後將炒熟的花生放入攪拌機中攪碎成細粉。

在平底鍋中加入白糖和水，用中小火慢慢煮化糖，直到糖溶化且呈金黃色。

然後加入花生粉攪拌均勻，繼續用小火煮至糖漿變稠。

將糖漿倒入模具中，用刮刀壓平，待涼後切成塊狀即可。這樣製作出的花生糖口感酥脆，香甜可口。

1、主料：花生仁（生）250克。

2、調料：白砂糖200克蜂蜜150克 豬油（煉製）或食用油 30克。

3、烘烤花生米：把花生米攤放在鐵盤內入爐烘烤，烘至花生達到七成熟，顏色仍呈白色時，就可以拿出來了。將花生米去掉米，碾碎成小塊，大小看個人口味。

4、化糖：在不鏽鋼鍋內放入糖和水，加熱化糖，邊加熱邊攪拌不要糊鍋，慢慢的糖溶成糖膏，顏色淡黃，用筷子蘸下能拔細絲，馬上加一些大油或豬油或食用油都可以，保證做出來的花生糖酥脆，有光澤。攪拌均勻，看看顏色金黃的時候放入2大勺蜂蜜，攪拌一下2、3分鐘就可以從火上拿下來，馬上把花生仁倒進去。

5、拌料：向糖鍋裡倒入熟花生米後要快速攪拌，邊冷卻邊折疊糖，使花生米和糖混合均勻並排除夾入的空氣。然後挪到桌子上上擀開。

6、壓片，切塊：把倒出來的還熱的花生糖堆兒壓成一片，要快速不然糖馬上會變涼就硬了，比好厚度尺寸用刀切成一塊塊兒的，大小看個人喜好了。

7、靜靜的等糖自己冷卻掉就可以吃了。

冰糖250克，黑芝麻15克，白芝麻20克，起鍋燒熱，放一勺子清水在鍋中，把冰糖放進去，不停地攪動，待冰糖全部化開至粘稠狀，將黑芝麻，白芝麻全部倒進去，用鏟子不停地翻炒，直到鍋裡的糖全部粘在芝麻上為止，待芝麻變成一團芝麻球后，立即拿出來，放在案板上，用菜刀壓成芝麻薄片，再將芝麻糖切成小塊塊就行，等芝麻塊完全涼透了，就可以食用了，又香又脆又不粘牙，十分好吃。

糖和芝麻的比例最好是5：7，根據這個比例，可以任意調整量的大小。芝麻裡可以添加其他的堅果，也可以換成花生糖，都非常簡單又好吃。

芝麻糖的制作方法與配料

1、準備配料

黑芝麻500克、食用油30克、白糖200克、麥芽糖230克、水100克。

2、制作方法

（1）水，食用油，麥芽糖，白糖一起倒入鍋裡，攪拌，開中火。

（2）熬到冒泡，調小火看看狀態，可以稍微按得久一點，乾淨筷子點一點，放入冷水，可以凝固住就可以放芝麻了。

（3）直接用罐裝的熟芝麻，倒入芝麻直接關火，迅速攪拌，攪拌均勻，鋪好油紙，將芝麻倒入九隔板，方便冷後切