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1 # 常記溪亭日暮J
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2 # 平頭哥oO
原料
紅椒350克、大蒜頭50克、鹽40克、酒20克左右
做法
1、將紅椒清洗乾淨,晾乾,
2、然後去掉紅椒蒂,用刀剁碎,
3、大蒜頭去皮後切薄片,
4、然後將剁好的紅椒、大蒜、鹽一起倒入容器中,
5、再攪拌均勻,
6、淋少許白酒再次攪拌均勻,
7、倒入清洗乾淨並消毒處理過的玻璃瓶子中,
8、放室溫下發酵幾日才可食用。
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3 # Amanda0406o
家庭自制辣椒醬的做法步驟
步驟 1
新鮮辣椒帶尾部的蒂的可以在水裡洗(洗完完擦乾水分,這一步很重要,一定不能有水分哦),如果不帶的話最好不要洗,我是用無紡布洗臉巾用水打溼一個一個擦的,過程稍稍漫長了點。 細緻的人可以給青辣椒和紅辣椒分開做,我不夠細緻就放一起啦,省事
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4 # 小飛俠衝鴨0210
1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生薑去皮。
2、 小米辣、蒜頭、生薑洗淨後撈出後晾乾水分,記住一定要晾乾呀。
3、 小米辣、蒜頭及生薑剁碎(這是一個體力活呀,記得戴手套,有一次忘記帶手套了,整個一天手都火辣辣的),分別裝開備用。
4、 冷鍋倒入食用油,加入蒜末和薑末,小火慢炒,炒出香味。
5、 約3分鐘後再倒入備好的辣椒末,翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。
6、 最後再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽(我的勺超大的,是盛湯的湯勺),攪拌均勻後接著再煮2分鐘左右就可以啦。
7、 出鍋後先放在碗裡,晾涼後就可以裝罐了~
材料
幹辣椒80g,熱開水500cc,水750cc,鹽2茶匙,醬油2大匙,大蒜4個,小茴香粉1/3茶匙,米酒15cc,太白粉水2大匙
做法
1.幹辣椒用熱開水泡軟。
2.將步驟1的泡軟辣椒與鹽、醬油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等倒入果汁機完全打碎混合均勻。
3.將打碎醬料倒入鍋中煮開後加入太白粉水勾芡使之濃稠即可。