材料

主料：帶魚500g；

輔料：二鍋頭適量、大蒜生薑適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、薑絲適量、黃酒適量、香蔥末適量、幹辣椒1根

紅燒帶魚

1

帶魚去掉內臟去頭尾刮淨外皮洗淨切段控幹水分備用

2

將帶魚段放薑絲花椒黃酒醃製半小時

3

將醃好的帶魚段用廚房紙吸乾水分，鍋中放入少量植物油燒熱，將帶魚段炸至兩面金黃撈出備用

4

準備幾瓣大蒜切幾片薑片備用

5

鍋中多餘的油倒出去，繼續加熱

6

加入大蒜瓣薑片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二鍋頭，最後加入開水燒製，直到湯汁快收干時加入適量白糖和鹽。

7

出鍋裝盤撒上小香蔥末就可以開吃啦

您好，紅燒帶魚是一道非常經典的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 帶魚：1條

- 蔥薑蒜：適量

- 料酒：適量

- 生抽：適量

- 老抽：適量

- 白糖：適量

- 鹽：適量

- 食用油：適量

- 清水：適量

步驟：

1.將帶魚去鱗、去掉內臟洗淨，切成段備用。

2.將蔥薑蒜切成末備用。

3.熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，放入帶魚段，加入料酒煸炒。

4.加入適量的清水，加入適量的生抽、老抽、白糖和鹽調味，煮開後改小火燒約15分鐘至汁濃魚熟。

5.將帶魚盛出，汁液濃稠時關火，淋在帶魚上即可。

這樣一道爺倆的紅燒帶魚就做好了，味道鮮美，營養豐富，非常適合家庭食用。

第1步、帶魚處理乾淨，放入姜蒜。

第2步、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺香

醋。

第3步、放入一勺鹽。

第4步、放入生粉攪拌均勻，醃製半個小時

時候。

第5步、趁醃製帶魚的時候準備好輔料。

第6步、鍋中油預熱，放入帶魚煎至兩邊金

黃。

第7步、放入兩勺料酒。

第8步、放入兩勺生抽，一勺香醋，一勺老

抽。

第9步、放入姜蒜小米辣。

第10步、放入洋蔥燜煮10分鐘。

第11步、放入一勺鹽燜煮5分鐘，大火收

汁。

洋蔥紅燒帶魚是一道常見的家常菜，做法如下：

所需食材：

1條帶魚、1個洋蔥、適量的蔥薑蒜、適量的料酒、適量的生抽、適量的老抽、適量的鹽、適量的白糖、適量的香油、適量的清水、適量的澱粉。

步驟：

1.將帶魚去鱗、去內臟、洗淨，切成段，用鹽和料酒醃漬20分鐘左右。

2.將洋蔥去皮，切成塊狀，蔥薑蒜切末備用。

3.鍋中倒入適量的油，燒熱後放入帶魚段，煎至兩面金黃，撈出備用。

4.鍋中留底油，放入蔥薑蒜末和洋蔥塊煸炒，煸炒至洋蔥變軟。

5.加入適量的生抽、老抽、白糖、清水，煮開後放入帶魚段，轉小火煮10分鐘左右。

6.加適量的鹽調味，再加適量的澱粉水勾芡，淋入適量的香油翻炒均勻即可。

這樣一道美味的洋蔥紅燒帶魚就完成啦！

紅燒帶魚的做法步驟

步驟1

洋蔥、青椒、胡蘿蔔、蔥、薑切片，西紅柿切塊，備用。

步驟 2

帶魚去除肚子裡的內臟、黑膜和血色汙漬，清洗乾淨。加入白胡椒粉、鹽、酒、姜、蔥，醃製10分鐘。

步驟 3

帶魚均勻裹上澱粉，抖去多餘的粉，鍋中放油，油熱下帶魚，大火煎至兩面金黃撈出。

步驟 4

鍋中放少許油，下姜，蔥，西紅柿，胡蘿蔔翻炒，倒入帶魚，加陳醋、黃酒、生抽、老抽、糖翻翻炒，加入適量開水，中小火燜煮3分鐘。最後加入洋蔥、青椒翻炒出鍋。

食材：帶魚、蔥薑蒜、五香粉、料酒、蠔油、醬油、老抽、糖、鹽、醋、味精、玉米澱粉。

1、帶魚處理乾淨鰭和內臟，切段，用鹽，五香粉，蔥姜料酒醃製

2、蔥薑蒜幹辣椒切好

3、一匙蠔油，一匙醬油，半匙老抽，一匙料酒，少許白醋，兩小勺糖，半小勺鹽，少許味精，加一碗水調一個碗汁備用

4、乾淨的碟子裡準備兩大勺玉米澱粉

5、帶魚段用廚房紙吸乾表面水分，起鍋燒油

6、帶魚段在澱粉裡滾一下，粘滿澱粉，放到油鍋裡煎

7、煎到兩面金黃，放入蔥薑蒜幹辣椒

8、煎出香味倒入碗汁，改中小火，煮到湯汁粘稠關火