蛋糕上放上彩色果醬的，或者是黃色的南瓜泥，不僅使蛋糕看起來更加有立體感，而且蛋糕也不是很甜，口感更好吃，也給蛋糕上起到裝飾作用。

大部分白色的比較多，首先要了解顏色的冷暖。如紅、橙、黃是暖色調;藍、綠、紫是冷色調;黑、白、灰是中色調。在制作蛋糕之前需要先把表面的色調選定好，也就是說送什麼人、慶祝什麼節目的。

蛋糕配色常識

　　1、主色：整體蛋糕的搭配或蛋糕面積最大的佔60%-----90%的顏色，果膏大片地淋面也為主色。

　　2、副色(輔助色)：蛋糕頂部及蛋糕底部包括蛋糕側面出現的顏色，面積小於主色，大於點綴色佔20%----40%。

　　3、上點綴色：從蛋糕頂部的邊、字、花或其它任何蛋糕頂部的個體的顏色均為上點綴色。

　　4、下點綴色：蛋糕底邊、蛋糕側面。

如紅橙黃是暖色調，藍綠紫是冷色調，黑白灰是棕色調，在制作蛋糕之前，先把表面的色調選定好，也就是說送什麼人慶祝什麼節日的，如慶祝春節，兒童節，祝壽之類的蛋糕，那麼選擇色彩就要以暖色調為主如果是送同學，老師，朋友以冷色調為主，顯得更清秀脫俗，高雅純潔的感覺

從蛋糕頂部的邊、字、花或其它任何蛋糕頂部的個體的顏色均為上點綴色。

撒在蛋糕上，五顏六色的，它是一種糖粉，也就是那種糖做的顏色的那種東西撒，在蛋糕上起到裝飾性作用。

蛋糕裱花通常使用食用色素來調配顏色。市場上有各種不同類型的食用色素，包括液體、膠狀、粉末、油性和水性等。不同類型的食用色素都有其特點和使用方法。以下是一些常見的食用色素和它們適用的情況：

- 液態食用色素：通常易於混合和攪拌，因此用於制作蛋糕裝飾時常被用到。它們也可以混合使用以獲得更多的顏色選擇。

- 膠狀食用色素：膠狀食用色素在使用時需要加一定量的液體(如水或酒)，因此通常不適用於蛋糕糊，但它們很適合在蛋糕表面進行細節描繪，如細線描邊，因為它們不會讓蛋糕表面變得過於潮溼。

- 粉狀食用色素：這種顏料需要混合到液體中，像糖漿，然後進行使用。粉末食用色素一般比其他類型的顏料更顯色，因此需要小心使用，以避免使顏色過於濃郁。

- 油性食用色素：這種著色劑適用於含油脂的裝飾材料上，例如蛋糕奶油或巧克力。由於這種食用色素不能與水混合，因此它不能直接添加到水性糖漿或蛋糊中。

總之，選用適當的食用色素，按照正確的比例混合和使用，可以幫助您製作出美麗而令人賞心悅目的蛋糕裱花。在使用食用色素時，請務必遵循廠家的使用指南和安全建議。

1 蛋糕裱花顏色可以用食用色素調配。
2 食用色素可以通過混合基本色（紅、黃、藍、綠）調配出各種顏色，也可以購買現成的混合色。
3 如果需要特別的顏色效果，還可以添加其他食材如咖啡、可可粉等來達到目的。