高中生物必修一P83 酶對化學反應的催化效率稱為酶活性。

(一個反應的快慢可以用單位時間內反應物的減少量或生成物的產生量來表示)

　　酶的活性 　　酶活力的大小可以用在一定條件下每次反應的速度來表示，反應速度愈快，就表明酶活力愈高。

酶活力的大小用酶活性單位（U，active unit）的多少來表示。按照國際酶學會議的規定，1個酶活力單位是指在25℃、測量的最適條件（指最適pH、溫度等）下，1分鐘內能引起1微摩爾底物轉化的酶量。　　比活性（specific activity） 　　是指每毫克蛋白中所含干擾素的活性單位。活性單位：國內標準是指在人羊膜傳代細胞（WISH）被疱疹病毒進攻時，能保護一半的細胞不被攻擊的干擾素稀釋度的倒數。例如，將1毫克干擾素稀釋到300萬分之一的濃度時，它能使試驗所用的人羊膜傳代細胞中有一半沒有被疱疹病毒所殺滅，此時所用干擾素的活性為300萬單位。比活性是單位重量（mg）蛋白樣品中所含酶的活性單位，隨著酶的逐步純化其比活性逐步升高，可藉以鑒定酶的純化程度和純化步驟的正確性。表示方法：每mg蛋白質具有酶的活性單位 　　得率=實際生成量/理論生成量