1、生存環境不同 犛牛是高寒地區，能適應高寒氣候，是世界上生活在海拔最高處的（除人類外）哺乳動物，分佈於中國青藏高原海拔 3000米以上地區。黃牛飼養地區幾乎遍布全國。

2、作用不同 藏族人民衣食住行燒耕都離不耗牛，它既可用於農耕，又可作高原運輸工具，為當地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生產生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和經濟來源，也是當地畜牧業經濟中不可缺少的重要畜種。黃牛在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。

3、意義不同 犛牛性情溫和、馴順、善良，具有極強的耐力和吃苦精神，是藏族先民最早馴化的牲畜之一。成為一代代在青藏高原上繁衍生息、發展成長起來的藏民族生命與力量的源泉，犛牛圖騰崇拜。 黃牛在現代的意思還指票販子或食言失信的人。來源於上世紀公家發放糧票，有人倒賣，那個時期並不叫黃牛，只稱呼倒票人，到了21世紀出現倒賣火車票，景區旅遊票，演唱會票，電影票，醫院掛號單等，現在統一稱為黃牛黨。 來源：-黃牛 來源：-犛牛

普通牛肉:

高蛋白、高脂、高熱量，如今的牛全是養殖廠與高效率餵養技術性飼養成的，絕大多數吃的是精飼料，這類餵養方法或多或少都含有生長激素，再再加如今的水源汙染、環境汙染，這一般牛羊肉的身心健康水平顯而易見，沒法與純天然的野犛牛對比。口味上得話一般的黃牛肉的味兒一般，並且肉質地沒有犛牛肉嫩滑，有延展性。牛羊肉也是一種高熱量食物高脂的食材種類，所以說吃多了會生肉的，不可以多吃。

犛牛肉:

犛牛肉含有的營養成分高，口味要比一般的牛羊肉要細嫩的多，其高蛋白食物、高熱量食物，可是低熱量，它是犛牛肉的一大，特性。除此之外，犛牛肉具具備耐寒、強身健體、健康保健眾多作用、具備較高的蛋白，特別是在合適身體素質較差的人服用。並且犛牛肉的牛羊肉味兒要較為一般的牛羊肉味兒重一些，因此一些人吃不慣，犛牛肉的營養元素多，針對身心健康有一定的益處。

犛牛肉和普通牛肉的具體區別如下：

1、營養不同：犛牛肉含有多種氨基酸，比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，這是犛牛肉的一大特點。

2、價格不同：犛牛肉的價格一般在50-80元之間，相較於普通牛肉價格更加昂貴。

3、肉質架構不同：犛牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗且緊湊。普通牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。且犛牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4、顏色不同：犛牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比普通牛肉的脂肪明顯要少，而且顏色通常是呈褐紅色居多，假的則是暗紅或青紅。

犛牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。

犛牛肉比普通牛肉味道大。

犛牛肉吃起來比較粗糙。

低脂肪：比普通黃牛低69.8%；

低熱量：比普通黃牛低19.7% ；

高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；

多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；

價格低：相同克數比普通黃牛肉乾便宜2～3元；

犛牛肉區別於別的牛肉（黃牛肉、水牛肉），最直觀的就是肉的顏色，犛牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，犛牛因為生長環境和生長週期的因素，肉的紋理比較粗，而別的牛肉比較細。還有，新鮮犛牛肉是淡淡的奶香味，不是那種血腥味。然必牛草原生態牛羊肉為您解答。