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1 # 娃娃的蒂姆甘比
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2 # 平頭哥oO
工具材料：
豬腳1.5斤，醃製好的檸檬1個，酸梅醋2勺，薑片、蒜米適量，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，水澱粉適量。
操作方法
01
把豬腳清理乾淨斬成一塊塊。
02
把檸檬切成碎末，薑片、蒜米、酸梅醋準備好。
03
把斬成塊的豬腳放置鍋裡，加適量的薑片，加水，大火煮沸轉小火煲40分鐘左右。
04
然後把煲好的豬腳撈上碟子。
05
再開火下油，放薑片、蒜米進去爆香。
06
豬腳下鍋，加適量的鹽、下檸檬進去。
07
加2勺生抽、2勺料酒、1小勺老抽。
08
2勺酸梅醋、適量的水澱粉。
09
大火翻炒一下。
10
然後蓋上蓋子小火燜1分鐘左右。
11
打開蓋子翻炒一下，熄火，香噴噴的酸燜豬腳就做好了。
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3 # 冰哥也
檸檬，酸藠頭，酸姜，酸檸檬洗淨全部切小塊
步驟2
豬手洗淨砍小塊
步驟3
放入鍋內煮出血水去撇去血沫子再煮15分鐘
步驟4
撈出沖洗乾淨
步驟5
中火熱鍋，下入適量油，放入蒜末爆香後放入豬手翻炒片刻
步驟6
加入胡椒粉，料酒，醬油，蠔油翻炒均勻至上色
步驟7
倒入清水煮開後轉小火燜煮20分鐘，試試如果軟度夠了就行
步驟8
倒入酸姜，酸辣椒，酸藠頭和檸檬翻炒片刻
步驟9
倒入香菜翻炒均勻即可
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4 # 凡人十十
1· 豬腳洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入生薑去腥。
2· 備料，檸檬、小米椒、大蒜、八角、生薑
3· 豬腳下鍋，加入醬油，白酒，上色後，加水末過豬腳，開鍋後，放入所有香料。
4· 中火燉煮，待水收完。
5· 出鍋，開動了
原料：
豬蹄1000g、蔥2根、姜3片、檸檬1個、香菜2棵、蒜半頭、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒3個、花椒1小把、剁辣椒1勺、料酒2勺、鹽半勺、糖2勺、陳醋3勺、生抽5勺、辣椒油1勺。
做法步驟：
1. 準備蒜末，香菜段，檸檬切片備用。
2. 起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，桂皮，八角，幹辣椒，花椒粒，煮開撇去浮沫，轉小火煮45分鐘左右（筷子可以輕鬆戳進去）。
3. 煮好的豬蹄放入冰水浸泡30分鐘，可以更Q彈。
4. 調個醃料：半勺鹽，2勺糖，3勺陳醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
5. 倒入蒜末，香菜段，檸檬片，攪拌均勻。
6. 把泡好的豬蹄倒入，攪拌均勻。
7. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌幾次更入味。