主料

裡脊肉1小塊

毛豆米1小碗

茭白丁1小碟

輔料

胡蘿蔔半個

生抽1勺

料酒1勺

澱粉1小勺

油適量

鹽適量

1. 準備好原材料；

2. 肉丁中加入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉，拌均勻醃製一下；

3. 燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 將毛豆丁放入裡面焯煮；

4. 再加入茭白丁放入裡面焯煮熟後撈出；

5. 熱鍋涼油， 放入醃製好的肉丁進去翻炒；

6. 肉丁變色後加入胡蘿蔔丁進去翻炒；

7. 微微出紅油後加入焯好的毛豆丁和茭白丁繼續翻炒；

8. 最後加入鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

9. 端上桌了。

食材：茭白三個，青筍一個，胡蘿蔔半個，黑木耳3克。大蔥半根，生薑10克，花椒3克。

做法：茭白剝皮切片。木耳泡好洗淨。青筍削皮切條。胡蘿蔔切片。青筍條、胡蘿蔔片汆燙一下撈出。大蔥切段，生薑切絲。

起鍋熱油，放入蔥段、薑絲、花椒爆香，倒入茭白、木耳、筍條、胡蘿蔔片，加適量精鹽、香醋、生抽、白糖、蠔油，翻炒四五下，加半勺澱粉水、雞精，翻炒兩下即成。

主料:茭白2根，高筍5根

輔料:小米椒3-4個，大蒜3瓣，調味汁適量，米醋少許，白糖少許，熟白芝麻少許，食用油少許

— 烹飪步驟 —

1· 先來準備食材，把高筍、茭白外面的皮剝掉清洗乾淨，再準備3-4個小米椒，洗淨待用。

2· 把高筍、茭白先切成薄片，再切成絲。小米椒切成圈。

3· 鍋里加入半鍋的水，水開之後倒入高筍、茭白焯水，煮開之後，再煮1分鐘。

4· 撈出高筍、茭白，過一次涼水。瀝乾水分裝盤。