1.去皮洗淨的竹筍切4厘米長的段，再切成片。

2.將竹筍改切成絲。

3 .洗淨的紅椒切開，去籽，切成絲。

4 .鍋中注入適量清水燒開，加少許食用油。

5 .倒入竹筍絲，焯煮約1分鐘至熟。

6 .將煮好的竹筍絲撈出備用。

7. 用油起鍋，倒入紅椒絲。

8 .放入竹筍絲，拌炒香。

9 .加入適量鹽、雞粉、生抽，炒勻調味。

10 .加入少許水澱粉。

11. 用鍋鏟快速拌炒均勻。

12 .將炒好的竹筍絲盛出裝盤即可

材料準備：

馬蹄、竹筍、豌豆、紅椒、蔥花、鹽、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。

制作過程：

1、馬蹄盡量選擇帶有泥土的，這樣水分保留的比較好，果實不容易幹；

2、各種蔬菜準備好洗乾淨。材料比例可任意搭配；

3、紅椒切成丁備用；

4、竹筍切成丁備用；

5、馬蹄洗淨去皮後泡入冷水中，臨炒的時候再取出切成丁，以免變黃；

6、鍋中倒入適量的玉米油，6成熱時下入蔥花，爆香鍋底；

7、然後先放入紅椒丁翻炒幾下；

8、再下入豌豆粒、馬蹄丁、青筍丁快速翻炒；

9、淋上生抽，番茄沙司，喜歡的話可以放入一點點糖提鮮，炒勻後用鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。

紅椒，芹菜洗淨切絲，大蒜籽 切碎

竹筍絲，冷水泡一會兒，瀝乾，冷鍋熱油加入竹筍絲炒1分鐘，加入鹽，配菜繼續翻炒均勻至2分鐘，出鍋！

主料：筍200克、紅椒綠椒少許、香菇5個；

調料：胡椒粉少許、鹽、味精；

做法：

1、準備好食材，全部切絲，筍絲焯水瀝乾；

2、鍋底爆油少許，放入香菇絲翻炒，加入紅綠椒絲，淋一勺開水翻炒盛出；

3、鍋底倒入少許油翻炒筍絲，調入鹽、味精、胡椒粉；

4、加入爆炒過的香菇絲；

5、炒均裝盤