大蔥200克；熟牛血150克；蔥絲、蒜瓣、辣椒末適量；米醋、細鹽適量。

1

牛血切片，放水鍋中，燙煮一下撈出備用；大蔥切斜刀備用。

2

熱鍋放油，放入薑絲蒜末、辣椒末炒出香味，放入牛血，加入半碗清水，放鹽、胡椒粉，蓋上蓋子煮1分鐘。

3

1分鐘後，放入大蔥，米醋，翻炒均勻即可出鍋食用。

（1）將買回家的牛血，給切好，切成小方塊，然後鍋中加入清水，把水給煮開後，加入牛血煮熟，這樣是可以去除掉牛血中的東西的。

（2）把蔥，生薑蒜，還有大蔥給切好。鍋中倒入適量的油，等油熱好後，加入蔥，生薑，蒜，炒香後，倒入牛血。

（3）再把料酒，鹽，放入，用大火炒幾分鐘，加入味精，炒合好，就可以盛到盤子裡面了。

用料

熟牛血 2塊

大蔥兩根

生薑 五六片

小米辣椒 1個

蒜米 3－4瓣

大蔥炒牛血的具體做法步驟如下：

步驟 1

牛血切小塊，姜蒜切片，小米辣椒斜著切圈，蔥切段

步驟 2

熱鍋熱油，放入薑片 蒜片 辣椒圈 蔥白炒香

步驟3

然後加適量水煮開，放血塊加點醬油一起燜幾分鐘

步驟4

準備起鍋後放入蔥段熟了即可盛盤。

一盤香味撲鼻，美味可口的佳肴就做好了。

　　牛血炒大蔥，把買來的牛血洗乾淨，然後拿四五根大蔥，薄皮洗乾淨，把大蔥切成半個小拇指長的節，準備花椒粉，十三香這裡想吃辣的可以放點辣椒，不愛吃辣的不用放,準備點姜切末，姜粉也可以，鹽，生抽，味極鮮，鍋中放入豆油，先放牛血，放生抽，味極鮮，十三香，花椒粉，炒到牛血快熟後放入大蔥，炒至大蔥沒有辣味就可以了，然後再放鹽，重點：鹽一定最後放入，然後拿出菜盤裝盤，這菜和大米飯一起吃好吃。

1、首先需要把牛血煮一下，像的凝固起來，像這種塊狀的，然後再給它切成片狀。

2、然後，準備醃製的青紅辣椒，酸蘿蔔，切一下來和牛血一起炒。鍋裡面放入油，將這個酸蘿蔔和青紅辣椒給放鍋裡炒一下。

3、然後再加豆瓣醬火鍋底料，十三香、雞精味精，料酒。

4、炒好之後將裡面加1碗水，將切好的牛血放入鍋裡，五分鐘後出鍋即可。

食材:

生牛血 500克

蔥 4根

姜 一小塊

蒜頭 2瓣

白酒 一勺

鹽 3克

花生油 10克

味精 2克

步驟

1、買回來的牛血第一步，先把它煮熟，水燒開，放點花生油，把生牛血放下，最小火，十分鐘，十分鐘後，關火悶20分鐘，再洗淨。如果要省略這一步，可以買熟的牛血

2、放油燒熱下姜蒜煸炒，下入熱水，燒開後放入把切成塊的牛血放入煮湯，五分鐘後放鹽，味精，蔥，一分鐘後關火，完成，如果不放味精

食材：枸杞200克，牛血300克，一勺半料酒，一些生薑絲，蠔油少許，白糖半勺，香蔥2根，若干生粉，若干豬油和色拉油，少許食鹽，一些胡椒粉，雞精3克。

做法：

1.用清水將枸杞清洗乾淨

2.生薑全部切成細絲，一些香蔥洗淨切好，鍋中煮半鍋清水，加上一勺豬油化開，讓水大火煮沸。

3.關火後下入牛血，開中火繼續煮一會兒，後放入洗淨的枸杞，煮一分鐘左右，用勺子攪動幾下。

4.加入食鹽，雞精適量，加上一些胡椒粉，再繼續攪動幾下。

5.滴入一些香油，讓調味料都煮至入味，點綴一些枸杞子，煮2分鐘左右，出鍋前放入蔥花就完成了。

食材料:鮮牛血，秀珍菇(雞腿菇也行 )，青菜，蔥花，薑絲。

制作過程好:1.牛血一定要輕拿輕放哦 ，它經不起大家折騰，稍微用一下力它就碎了，所以一定要輕拿輕放 ，牛血切成一塊一塊備用，水燒開後，把牛血倒入鍋內焯水1分鐘後，斷生撈出倒入準備好的涼水中，（為什麼強調要水開才放牛血呵，這樣才不會粘鍋底 )

2.開火鍋內燒水 ，趁水還沒開，把薑絲切好放入鍋內，蔥花切好 ，秀珍茹撕好備用。

3.水開後，倒入秀珍菇，牛血，關小火保持微開狀態，這是關鍵，一定要用小火哦，不能用大火 ，大火容易煮老且裡面也不完全熟透 。

4.把表面泡沫撈掉 加入雞精，熟後倒入盆中，鍋內留點湯，喜歡吃青菜的，再加入青菜燙熟撈出 ，撒上蔥花 ，滴上幾滴香油 ，滑嫩的牛血湯就完成了！