泡發後的花膠，一般不能超過3天（密封好的情況下）。 泡發的魚膠中富含大量的水分、蛋白質、碳水化合物等成分，因此容易滋生細菌而腐壞變質，所以一般保存時間不宜超過3天。 提醒：若將泡發的魚膠在冷凍藏條件下保存，保存時間可以延長至半年左右。為了健康著想，已經過期的花膠最好不要再食用

你可以用密封的罐子裝起來，放在冰箱冷藏或者或者是冷凍，他是可以保存好一些的，不容易進入空氣滋生細菌，產生黴菌，建議你還是及時使用完會比較好，口感和味道也不錯

花膠本身制作得宜、幹度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

但如買回來的花膠本身幹度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。

如果一次性燉了多餘的魚膠，你可以按照以下步驟保存：1. 等魚膠自然冷卻：將魚膠用鍋鏟小心地倒出來，放在一個不粘鍋或玻璃制的容器裡，等它自然冷卻至室溫。

2. 分割成小塊：將魚膠分割成合適的小塊，並用保鮮膜包裹起來。每一塊魚膠的大小可以根據將來使用的需要來決定。

1-2天左右。

雖然冰箱的低溫環境下可以暫時抑制細菌以及微生物的繁殖，延長花膠的食用時間，但是由於花膠中蛋白質、膠質、維生素等營養物質豐富，放久了還是容易在冰箱中發生變質，如果長久不吃的話對人體健康很容易造成影響，所以一般建議花膠燉好後在冰箱放1-2天就要儘快吃完了。

燉好了之後，短時間內吃不了的，可以放在冰箱保鮮層，一般是不要放超過3天。不建議放在冷凍層，泡發好的魚膠放在冷凍層容易凍傷導致營養和口感被破壞，燉好的花膠冷凍後再解凍容易反酸。

如果是燉好的魚膠湯，一個星期內要吃的，可以放在冷藏室裡，當然，一般食物放冰箱裡，都建議越早吃越好，不要放太久。如果是比較長時間不吃的，那麼建議放冷凍室裡。