用料

綠線椒 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 蒸魚豉油 醋 糖 鹽 雞精

做法

1：綠線椒洗淨，晾乾



2：準備蔥薑蒜



3：綠線椒掰成小段，五厘米左右即可



4：準備桂皮八角適量



5： 熱鍋倒油（油多一些），待油七成熱倒入綠線椒



6： 待辣椒表面發白，撈出控油



7： 鍋內油留少許，燒熱倒入蔥薑蒜桂皮八角煸炒出香味



8： 倒入蒸魚豉油適量，燒滾



9： 倒入剛炸的綠線椒，翻炒均勻，加入適量水（沒過辣椒即可）加入適量的鹽，糖雞精以及少量的醋，稍煮即可。



10：盛出放一晚上即可食用



11：夾饃很香哦（蔥薑蒜味道也很不錯，不要浪費哦）



12：一次做的多的話，可以等放涼後裝瓶，儲存在冰箱隨時可享用！但不要存放時間太長。

食材

饅頭2個，青紅線椒15個，大蒜5瓣，香葉2片，花椒1小把，食鹽1勺，五香粉半勺，白糖適量，醋兩勺

做法

把青紅線椒清洗乾淨，切碎，盡量切小一點兒。大蒜去皮清洗乾淨，拍成蒜末。準備一個小碗，碗中放入切碎的線椒和大蒜，加入白糖、食鹽、五香粉。

鍋中燒油，油溫八成熱，放入香葉和花椒炸香，炸香後撈出來，放入碗中的線椒和大蒜，翻炒5分鐘左右，大火收汁就可以盛出來了。

把饅頭中間割開，放入炒好的辣椒醬，絕對的火辣

1、用料：五花肉、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、辣椒（幹辣椒或鮮辣椒）、奶酒（或黃酒）、蔥姜、鹽、清水。

2、鮮肉切大塊，洗淨後，加入奶酒一勺，姜適量，以及所有調料的一半量，醃漬40分鐘以上。

3、醃好的肉用冷水入鍋，抄去浮末至半熟。

4、冰糖炒出糖色，裹糖色於肉上。

5、將剩餘一半的調料（八角，桂皮，茴香等）放入電飯鍋或任意鍋，加入五花肉半成品，倒入清水（量應沒過肉塊）。加入老抽，鹽，花椒粉，辣椒，開大火至沸騰後煮10分鐘再轉小夥燉

6、具體燉時間應視火的大小，約為兩小時。

7、食用時將肉剁碎，加入湯汁，配以青椒或香菜，夾餅食用。