韭菜 300克，雞蛋 5個，鹽 適量，蠔油 ，麵粉 300克，酵母 3克，糖 5克。

第一步先和麵，300克麵粉。加入三克酵母。五克白糖。270克水。和成麵團醒發。

第二步拌餡，把粉條拿開水泡一下。把韭菜切成小段。把雞蛋炒好。放入蔥花薑末花椒麵熗一下油。加入雞精味精。胡椒粉鹽。加入少量的耗油。耗油在這裡起的作用，主要就是提鮮的。

第三步制作。把麵團。搓成條。下擠，擀皮。包入素餡。包成月牙形 第四步制作脆皮水煎包。放入少許白麵。少許澱粉。加入少量的鹽。加入清水。調成。麵糊狀。盡量稀一點。這樣做出的脆皮會薄薄的。 第五步。烤製成型。餅鐺刷上適量的油。放入包好的水煎包。烤至底部。金黃色。倒入脆皮水。成型後刷油。翻過來。再烤至金黃色。就制作完成了。

1、先準備餡料，韭菜洗淨，控幹水分，改刀切成碎餡，雞蛋打入碗中，下鍋煎熟撈出，粉條泡脹後切碎，混合到一起，加入食鹽、蠔油、十三香、芝麻香油，攪拌均勻。

2 、鍋內刷上一層植物油，放入包好的包子，用中小火加熱，把底部煎至變色，接著倒入水澱粉，水位到包子的三分之一。

3、蓋上鍋蓋，燜上一會兒，等收幹汁水，就可以出鍋了，注意不要煎糊了。

4、出鍋的水煎包帶有漂亮的冰花，這是水澱粉的功勞，如果不想要冰花，也可以直接加水。

電餅鐺怎樣煎水煎包；溫水和麵，然後醒發十分鐘。；雞蛋打散後炒熟，然後把它弄成一小塊一小塊的。；把韭菜切碎，（我做的是韭菜的，你們可以做別的餡的）然後和雞蛋混在一起，加調味粉、色拉油、鹽並攪拌均勻。；把醒好後的麵團切成小塊，然後壓成圓形的片狀。；將餡包在面片中，捏成包子的形狀。；電餅鐺加熱，放油。；把做好後的包子全部放入電餅鐺中，烙好一面後反過來烙另外一面。；面和水的比例調成1:10做成麵粉水。；包子再反過來倒入麵粉水，蓋上蓋子把水分蒸發幹，這時包子也熟了。；薄薄的麵粉水分幹了結成薄薄的硬殼，然後盛在盤子裡，好吃極了。